目前日期文章:201101 (73)

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完美蒸蛋三要訣



無敵營養美味【蒸水蛋】



材料:雞蛋2個,溫開水,鹽,海鮮醬油


步驟:



1.雞蛋打散,加入11.5倍的溫開水,加適量鹽打勻


2.過篩。。。(如果篩網不夠密,過篩後碗裏還有小泡,拿個勺子給刮乾淨就成)


3.在碗面上蓋上保鮮膜。


 


4.蒸鍋加水,水燒開後,放入蒸蛋碗,小火蒸12分鐘,再關火不離鍋虛蒸幾分鐘。


 


5.離鍋,看著就很嫩滑是不是。


 


PS


整體來說,要把水蛋蒸得這樣嫩滑嫩滑的,只要注意三個小要點就行:


1.加溫水,水量控制在雞蛋液的1~1.5倍之間。


2.水泡一定要消乾淨,蓋上保鮮膜。


3.水開後再入鍋蒸。


二、美味肉蛋羹


 


話說前兩天的冬至,為了歡慶安身靜體的農曆傳統節日,不顧嚴寒冒雪採購了鮮嫩的韭菜,包制了一大盆的餃子。儘管俺是那麼滴能揣大餡包餃子,結果餃子皮還是勝利用光,唯獨剩下了一個拳頭大小的餃子餡。



看著這形如卵石,頗似渾沌之象的一大陀餃子餡,扔掉了怎麼能忍心呢,哈哈。其實每次包餃子,多多少少我都會剩下些東西,怎麼處理這些邊角餘料呢?這個用剩餃子餡蒸制美味肉蛋羹,就是非常不錯的選擇。



細滑的蛋羹,搭配韭菜蝦肉的鮮美,這個簡單又淳樸的搭配,卻是一番自然隨意的家常好滋味。




三鮮肉蛋羹做法:



1
、材料:雞蛋3個、剩餃子餡100克 。
2
、雞蛋加入等量的水,打散。保證水與蛋11比例的竅門,就是用半個蛋殼裝6次水倒入。
3
、向盒倒入1茶匙的香油塗勻,這樣將來會比較好清洗。
4
、把蛋液倒入盒中,中火蒸7~8分鐘。
5
、把肉餡團成圓形。
7
、放入微成型的蛋羹中,中火繼續蒸5分鐘後,轉小火10分鐘,就可以了。


 


吃的時候可以按個人的口味,淋些醬汁,鮮美的蝦肉蛋羹就做好了。


三、滑蛋豆腐羹



 


【材料】


白玉南豆腐1塊(比較嫩的豆腐)、雞蛋2個、生抽若干、香菜兩根、香油


【步驟】


1、南豆腐切小塊,放在碗底;


2、雞蛋打勻,加少量的水繼續努力打勻,加少量的鹽


3、將蛋液澆在裝有豆腐的碗裏,碗口覆蓋一層保鮮膜;


4、鍋裏放涼水,雞蛋羹上屜,大火燒開後,鍋蓋斜放,讓蒸汽沿鍋邊流下去。蒸8-10分鐘,如果是很深的盆,需要的時候要長一些


5、出鍋後,撕去保鮮膜,香菜切碎,與生抽混合後,倒在雞蛋羹上,加少量香油即可。



        


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文化局藏書豐富


1/16下午帶著借書證把之前借閱的書拿去還


 再選幾本好書回家給澄妹看


雖然琴媽咪家寶寶好書也很多


但澄妹都已翻厭了


下面是我借閱的書籍


一次可借閱8


精挑細選之下


這些書籍都覺得很不錯


很適合澄妹的年紀閱讀




好餓的毛毛蟲


這是信誼出版社的書


相信大家都認識這本書





《螃蟹歌》中的十一首手指動動兒歌

都取材自幼兒日常中所熟悉和喜愛的事物

促進語言發展、配合設計動作

增強孩子手指靈活度

對自己的身體感覺更敏銳





這是2本書


丹丹嚼嚼嚼   


丹丹躲貓貓










 


 

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善用5種有效處罰法


 

善用5種有效處罰法

媽咪寶貝 7月號 NO.121


撰文/編輯部
梳化/Kelly
模特兒/甜美母女檔慧慧+Mia
攝影/檸檬巷館(02-28942048)


大家都知道,體罰不當會造成一定的傷害,尤其如果讓孩子處在成天目睹暴力的環境,對其將來人格發展勢必會造 成相當的影響。然而,在成長過程中,孩子們都有其自主意識,有時常惹得照顧者氣得心癢癢的,想不打罵都難!此時,妳需要的就是代替體罰的處罰方式,不用動 手就可以將小調皮們收得服服貼貼,也不會傷害親子間的和氣。




不打不罵 教出完美小孩


寶寶最易惹怒照顧者的行為TOP10


3歲以內的幼兒不如青春期有叛逆意識、容易做出犯法行為的青少年,他們的想法、動機及行為較為單純,然而卻還是常惹得照顧者生氣,不由自主想打罵他們,根據許多照顧者及幼教專家表示,一般來說,孩子最容易惹火照顧者,讓人想處罰他們的10大行為如下:


1.亂發脾氣,哭鬧不休,怎麼哄勸也不聽。


2.不好好吃飯,或是吃,一直跑來跑去。


3.該睡覺時不睡覺。


4.會打人、咬人。


5.會跟別人搶玩具,不懂得分享


6.訓練大小便時常尿褲子,不懂得自我控制,尿了又不說,怎麼也教不會。


7.喜歡耍賴,要什麼就一定要給他,不滿足其慾望就一直哭。


8.喜歡黏著照顧者,一看不到人就哭鬧。


9.有自主意識,愛唱反調,不管叫他們做什麼都說:「不要」。


10.做什麼事都喜歡自己來,但又做不好,常弄得一團亂後,需要照顧者善後。


 


孩子的「犯罪」心理分析


妳的孩子常惹怒妳嗎?在上述的排行榜中他榮登了幾項呢?剛出生的孩子宛如一張純潔的白紙,為了更了解這個新奇的世界他們會用自己所能理解的方式去探索、解讀,在這過程中,難免會因自我主張及心理需求出現不同的發展情況,甚至會有一些讓照顧者感到頭疼的作為,我們不能把這些行為歸為「錯誤」,只能就孩子的發展及心理來看,將其認定為孩子探索、理解世界的方式。


 


03歲嬰幼兒發展及心理


在心裡學的理論中,心理學家Erik Erikson曾就人生發展的過程提出「發展任務與心理危機」的理論。他主張人生每個階段有其心理的發展目標和相對的心理危機,兩者的關係建立在個體的能力和自我需求與環境的要求、資源供給之間的平衡狀態。以03歲嬰幼兒發展情況來看:


01.5


發展內容:依附照顧者,此時可為以後信任他人關係奠下基礎。


心理危機:信任或不信任。


1.53


發展內容:對自己和環境贏得某些控制(如大小便訓練及探索能力),因而凡事都想自己操弄。


心理危機:自主能力、羞恥和懷疑。


專家表示,不同的發展過程,孩子所出現的心裡想法也大不相同,尤其發展到1.5歲 以後,他們的自主意識越形強烈,加上此時正好也是訓練大小便能力的時候,他們很容易因為自我想法與自尊心,什麼事都認為自己有能力、可以完成,因而會開始 出現許多令照顧者頭大的言行,雖說這些言行所帶來的後果不如成人來得複雜、嚴重,然而一旦發生也常令人生氣,甚至按捺不住脾氣想動手教訓他們。




失控行為其來有自


分 析孩子這些惹怒照顧者的「犯罪」行為及心理大多數嬰幼兒常出現失控行為的原因,最主要是因為他們的需求不被滿足,為了吸引照顧者及大人們的注意,便會做出 一些在成人眼中所謂「犯罪」的行為。至於開始有自主意識的孩子,什麼事都想自己動手,然而此時他們的發展尚未完全成熟,在能力不足又硬要自己做的情況下, 後果當然是無法完成且可能弄得一團糟,在這過程中,當照顧者看到時,大多會直接自己動手做去幫孩子的忙,但是寶寶又不肯讓照顧者插手,就會出現僵局。


此 外,孩子之間的個別差異性會導致他們在面對同樣事件時,卻有不同的反應,有的甚至會失控。例如無理取鬧的耍賴行為,有些孩子當他們要什麼事物時一定要滿足 他們,如果慾望不被滿足,就會哭鬧不休,但有些孩子不會;在訓練大小便能力時,有的孩子可以很快學會;反之,有些能力較不足,需要多點時間和耐性幫助他們 盡快學會。還有不懂與人相處,會打人、咬人的孩子,這些情形的發生都是由於個別的差異性,在發展過程中常見,並非他們故意搗蛋。


 


冷靜讓教養更順利


雖說孩子出現異於平常的失控行為讓照顧者生氣,然而其實當事件發生的當下,孩子們的心裡也不好受。特別當孩子出現失控行為時,他們的心裡非常焦慮,身體發展會表現出不安、口吃、摔跤,有時還會緊張的發抖、咬手指或抱著娃娃不放,此時他們會 試著想控制外面世界,藉此減少焦慮及不安的情緒,甚至會不讓照顧者做自己的事,但又要照顧者一定要在他們的身邊,這些都是因為自我觀念形成,然而又缺乏定 性,心理情緒不穩定因而表現出來的行為,當妳在生氣的同時,其實孩子也意識到自己行為的不當,並非刻意要與妳作對,惹妳生氣。


當面對孩子的失控行為時,很多照顧者因無法接受,在第一時間會打罵孩子,但這樣的方式只會讓孩子知道自己錯了,卻不知道「錯在哪」,且會傷了親子之間的和氣,在教養上並不恰當。媽咪們需要注意的是,在孩子「犯錯」的當下,照顧者首先應調適自己的心態,冷靜來面對。照顧者需知道,即使是大人,也沒有辦法做到100分, 因此不要要求孩子一定要做到妳的標準,接納自己,也要接受孩子的行為。同時應抱持著「孩子發生讓我們生氣的行為,不是故意跟我作對,衝著我來」的心態冷靜 處理,等平復心情後,再來委婉跟孩子說明妳生氣的原因,告訴他這是不對的,應該如何做才正確。最重要是,孩子之間都有其差異性,不要做比較,應順著每個孩 子的個性讓其自然發展。


 


有效情緒轉移法


雖說要調適心態來面對孩子的犯罪行為,然而有時怒火中燒時,情緒是怎麼也無法冷靜下來,有鑑於此,本刊提出以下方法供照顧者們參考,以成功轉移怒氣來好好面對問題:


A夫妻雙方互相扶持,當一方在氣頭上時,由另一方先上場面對孩子,藉此讓生氣的一方緩和情緒。


B轉移自己與孩子注意力,先將孩子帶離現場去做別的事,自己也同時去想想該如何面對孩子比較好。


C當孩子在無理取鬧時,故意視而不見,用平緩的聲音問他:「你要做什麼」,或跟他說妳要去做什麼,問他要不要一起去。


D當孩子情緒失控時,適時拍撫孩子,用濕毛巾幫他擦擦臉、讓他喝口水,等他穩定情緒後,再跟他好好說。


E了解孩子哭鬧或耍脾氣的原因,看是否是因為自己的疏忽所造成。


 


代替體罰的5種方式


打罵是最不適當的教養方式,然而一旦孩子犯錯,又要讓他知道這是不對的行為的時候,該如何處理並且避免體罰?建議妳可以試著用下列的方式來讓他了解這麼做是錯的,錯在哪?應該如何改進:


1. 鼓勵好行為,忽略壞行為


如孩子愛亂發脾氣,當他沒有發脾氣時,可以描述一下他的行為,稱讚他,或是給他個擁抱,讓他有有動力去完成「好」的行為;相反地,當他亂發脾氣時不理他,讓他知道自己行為不當。


2.提早告知要做的事


孩子喜歡自己嘗試,可以多給他學習嘗試的時間,但要事先告知你會給他多少時間去試。如不愛睡覺,可以教他認識鐘的位置,訂定每天睡覺時間,睡覺前半小時預告他還有半小時要睡覺,讓他有心理準備,如果孩子還是無法完成,就直接帶他去睡覺,不管當下他在做什麼。


3.教他負責,如果沒做到一起善後


如訓練孩子大小便時,如果他又尿出來,先帶他去廁所洗乾淨,再跟孩子一起擦掉地上的尿;或是當孩子不吃飯時,用行為規範他,告訴他半小時沒吃完就收掉,要到下一餐才有飯吃,且沒有點心,讓他自己負責後果。


4.訂規則並切實執行


訂定明確指示,讓讓孩子清楚後就要確切執行,如跟他說:「你離開位置就沒有飯吃」,讓他很清楚沒有第二個選擇。一旦訂定規則,照顧者就要堅持到底,不可因為孩子哭鬧而心軟


5.畫地為牢,讓他反省


當孩子犯錯時,叫他坐在某處自己反省,使他暫時失去活動的自由,讓孩子知道犯了錯,行為就會受到約束。


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保護過度 孩子缺勇氣


本文出自台灣立報報導


孩童缺乏勇氣是誰的問題?輔仁大學護理系助理教授卓妙如針對台北市國小4到6年級學童進行勇氣特質調查,發現北市9成學童缺乏勇氣,推究背後原因,7成家長不敢讓孩子嘗試挑戰機會,過度保護,導致孩子喪失自我肯定能力。


輔仁大學護理系助理教授卓妙如與台北市教師會針對台北市617位國小4到6年級學童進行「兒童勇氣特質」調查。結果發現,9成學童面對難題時,不敢勇於面對,選擇消極處理。


全國家長團體聯盟理事長謝國清表示,現代孩童普遍缺乏冒險精神,這是從上到下的結構性問題。除了家長因為少子化而過度保護子女外,學校也缺乏相關勇氣訓練課程,擔心一旦孩子出狀況,後果都得由老師負責。


謝國清建議,家長可從生活中鼓勵孩子獨立,例如到社區商店買東西、主動問路,協助培養勇氣。學校舉辦校外教學或相關活動時,只要事前做好安全溝通,家長也應鼓勵參與。


培養勇氣 非少數人專利


卓妙如指出,7到12歲是孩子勇氣性格養成的關鍵,家長應把握機會進行「勇氣教育」。她表示,「勇氣」對孩子來說只是抽象名詞,孩子並不容易了解真正涵義。家長可透過談話了解孩子日常生活遭遇問題,提供孩子如何面對的方法。


輔導老師協會常務理事廖述茂表示,台灣教育體制從小強調智育,舉凡演講比賽、繪畫比賽、模範生選拔,似乎只有尖端前幾名學生才有資格站在台上,久而久之,多數學生少有機會發揮勇氣特質。


直接告知結果 阻礙學習


廖述茂表示,老師家長往往不鼓勵孩子犯錯,將問題簡化,直接告訴孩子這不行、那不行,導致學生未來在面臨重大抉擇時,態度趨於保守,擔心「犯錯就完了」。


廖述茂帶高中學生到偏鄉從事志工服務,許多家長常反映「孩子還太小」,其他老師也會善意提醒,勸他不要拿退休金做賭注。廖述茂表示,大人不能只告訴孩子「這樣不行」,應該教導孩子「為何不行」,面對問題時該如何解決。


以學生常見的小團體為例,廖述茂表示,許多校園霸凌現象來自於學生不敢對同儕說「不」,害怕得罪朋友而一味盲從。他表示,人與人關係本有親疏,老師 不必擔心 學生的小團體現象,而是要教育學生,不該因私人關係影響對公共事務決策的喜好,如選班長應該選合適的人,而非關係比較親密的。


南投縣教師會理事長王汝杰表示,孩子缺乏勇氣,問題不在孩子身上,是大人從來不給孩子訓練勇氣的機會,孩子從小到大缺乏經驗,面對挑戰時自然感到害怕。


過度保護 難知真實狀況


王汝杰表示,許多父母擔心治安太差,孩子越來越少有機會獨自在外玩耍。不小心在學校跌倒受傷,家長卻先怪罪學校,導致學校舉辦任何活動都得以安全為優先考量。


王汝杰指出,家長的過度保護也延伸到學生課業, 許多老師出的作業、科展作品、美術繪畫,老師們仔細一看,不難看出家長參與的痕跡。王汝杰表示,許多家長會到坊間買習題解答,在家中替孩子對答案。老師批改作業時,因為答案全對,難以掌握孩子確切的學習情況。



王汝杰建議,家長輔導孩子課業時,只需關心孩子「有沒有做」,不需關心孩子的答案「正不正確」,過度要求完美將導致老師難為。


調查指出,近8成學童分配工作時,喜歡挑簡單的做。謝國清表示,許多孩子從小在家沒有養成做家事習慣,到學校分配工作時,樣樣都不會,只好挑簡單的做,他建議家長平時就得要求孩子,培養基本能力,從做家事開始。

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五樣食物不能和牛奶混吃


牛奶的營養價值高是大家公認的,常喝牛奶對健康大有裨益,不過,日常生活中我們也要留點神,有些食物是不能和牛奶一起混吃的。


當然,好東西也不要亂喝,適當的搭配可以增強牛奶的吸收,而錯誤的搭配就可能會導致牛奶營養的損失,有的甚至會危急人的生命。下面列舉出五樣不宜與牛奶搭配的食物:



一、牛奶與橘子


喝牛奶前後1小時左右,不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一但與橘子中的果酸相遇,就會發生凝固,從而影響牛奶的消化與吸收,在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。


二、牛奶與藥


藥其實根本不是食物,但因為藥在人的日常生活中息息相關,使用的正確與否卻關係到人的身體健康。有人喜歡用牛奶作為白開水的替代物來服藥,其實,牛 奶會明顯地影響人體對藥物的吸收,由於牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋 放及吸收。因此,在服藥前後1小時也不要喝牛奶。


三、牛奶與糖


牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。


四、牛奶與果汁


牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,牛奶的酸鹼度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。


五、牛奶與巧克力


牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

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一日.郵差帶來了一個包裹


拆開一看是巧虎玩具


兩邊有提把.很適合抓握


是不倒翁的設計


搖晃不會倒


還有鈴鐺聲


是很棒的嬰幼兒玩具


 

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這是一組蛋糕切切樂的教具


蛋糕上還有草莓、奇異果和巧克力的裝飾


還有蠟蠋、小刀和盤子


模仿得栩栩如生




澄澄看見這項新玩意.很感興趣


先拿刀子左看又看






在切蛋糕之前.


要先唱生日快樂歌


唱了好幾次


澄澄已經對這首歌有印象了


可以準備切蛋糕了


她對蛋糕上的甜點有興趣


一直要抓著來吃


難不成. 她真以為可以吃


切好蛋糕.要把蛋糕裝上盤子


請保母媽媽吃


澄澄好棒!!


還會說謝謝


 

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巧妙拒絕孩子 用愛的理由對孩子說不


在逛大賣場時,我們時常能看到很多孩子因為一件玩具而大哭大鬧不止的場面……但是,作為父母不可能任何需求都能夠滿足孩子,更何況有些需求可能根本就是無理需求。那麼,面對孩子有時候的「無理取鬧」,您該如何拒絕孩子呢?



不同年齡的孩子,有不同的拒絕招式


面對不同年齡的孩子,有不同的教育方法,當然也有不同的拒絕招式。


一、0~2歲要直截了當


這個年齡段的寶寶語言功能還不完善,如果父母對他講比較複雜的道理的話,孩子可能會聽不明白。


所以對這個階段的孩子應採取的拒絕方式是直截了當的體驗方式。如直接對孩子說「不可以」或是對他搖頭。當孩子有危險舉動,例如去拿打火機玩的時候,父母就要馬上制止,甚至可以給寶寶一點小懲罰,如取消到公園玩遊戲時間等。


二、2~4歲要冷處理


2~4歲的孩子正處於人生第一個「反抗期」。這個時期,孩子不再像以前那樣聽話,經常和大人「鬧獨立」,叛逆性十足。對這個時期孩子的不合理要求,父母要採用適當方式加以引導,儘量避免採用強硬的處理手段。


「冷處理」是對付這階段孩子不錯的辦法。當孩子大吵大鬧的時候,你可以不去理睬他,等事後雙方都冷靜下來了,再同他講道理。如果孩子是在公眾場合大鬧的話,父母可以先把孩子回去,再進行冷處理。這樣做對孩子的自尊心也能有所保護作用。


三、4~6歲要講道理


這個時期的孩子在心理特徵上處於一個過渡期,正從「自我中心」發展到認識周圍的環境事物。同時,孩子在語言上的智能也有了相當的提高。


父母這時就可以採取「講道理」的方式來同孩子溝通了。坦白而簡單地向孩子說明為什麼不能這麼做,這麼做會有什麼後果,來幫助他提高分辨是非的能力。但注意別對孩子說謊或說得模棱兩可。


「冷處理」的方式也同樣適用於這個年齡段的孩子,在冷處理之後再曉之以理,最後別忘了給孩子一個愛的表達來撫慰他。


不同性格脾氣的孩子,有不同的拒絕招式


孩子有不同的性格脾氣,爸爸媽媽也可以針對自己孩子獨特的個性,摸索出一套屬於自己的拒絕方式。大致有以下的方法:


一、容易興奮的寶寶:強制休息片刻法


對過於興奮、聽不進勸的孩子,可以把孩子帶到另一個場所,讓他脫離使他興奮的環境,兩眼冷靜地看著他,強制他休息片刻。


二、有好奇心的寶寶:轉移注意力法


小孩注意力不集中,容易被新鮮事物所吸引。要善於把孩子的注意力從他堅持的事情上轉移到其它新奇、有趣的地方。這樣,孩子很快會忘記剛才的要求和不愉快。


三、膽小而又依賴的寶寶:輕柔的暗示法


如果孩子不願意睡覺,纏著媽媽,你不妨問他:「媽媽明天還要上班,你覺得媽媽累不累?」「你該怎麼做呢?」


四、好勝心強的寶寶:激將法


充分利用孩子的好勝心理,讓拒絕變成鼓勵。如:孩子不願打針,父母可以說:「爸爸媽媽都很勇敢,不害怕打針。妹妹呢?」


說不之前,請先自我省思


當你急急忙忙拒絕孩子的要求、對孩子說「不」的時候,也請省思一下,看看自己——


一、拒絕的標準是否一致


父母對孩子的拒絕一定要前後一致。不能因為今天心情好,便縱容孩子一些;明天心情不好,便對孩子嚴格一些。這樣會讓孩子無所適從,也會影響到孩子的安全感。拒絕不是因為金錢缺乏、心情不好而採取的行動,它是一個讓孩子對周圍環境、對行為規則進行認識的教育機會。


二、有沒有以身作則


例如,帶著孩子出去用餐,父母自己高聲談笑,卻要求孩子安安靜靜地坐好,不要到處亂跑。試想,孩子會聽你的嗎?


三、所訂的標準是否合理


例如,當孩子提出是否可以不練鋼琴時,請先想一下你對孩子的要求是否已經超出他的承受範圍了。


四、有沒有尊重孩子


父母的尊重對孩子來說很重要,所以儘量不要當著許多人的面前拒絕孩子。


拒絕孩子六個大原則


另外,對孩子說「不」的時候,有以下幾個原則,僅供父母們參考:


一、做事之前先與孩子訂規矩


約束來自於規矩。父母要瞭解孩子的一些行為習慣,訂立適合孩子年齡特點和性格特點的規矩。例如關於吃飯、看電視、玩玩具、買東西等,要給孩子一定的 要求。為了讓孩子自覺遵守,父母要與孩子一起制定各種規矩,這是尊重孩子的表現,也能使孩子更好地瞭解父母的想法,孩子做起來就更主動,也更符合父母的要 求。另外,制定的規矩應儘可能具體。例如,玩具要輕拿輕放,不亂扔,玩好後要自己收拾整理好,並放回原處。


二、引導孩子做一些有意義的事情


當孩子在從事一種不好的行為時,除了給孩子語言的告誡外還要引導孩子去做一些有意義的事情,使孩子慢慢脫離不好的行為,而用有意義的行為取而代之。 例如,當孩子沉迷於電視的時候,不能用簡單的關電視或者埋怨孩子來解決。如果能用——到公園玩遊戲來吸引孩子,效果也許也要好的多。也可以給孩子安排一些 家務勞動,如洗洗碗、整理小房間、給種植的花澆澆水等,孩子會漸漸對家庭有些責任感,視野就不會僅僅侷限在某一不好的行為上。


三、不要心疼孩子的哭鬧


有的孩子不忍心看見孩子的哭鬧。只要孩子一哭鬧就無條件的滿足他的要求。如孩子到了大賣場鬧著要買價格昂貴的玩具。爸爸說:「不行,這玩具太貴 了。」於是孩子就大哭起來,爸爸立刻心軟了,對孩子說;「好好好,我們買吧。」一場鬧劇立刻停止了,孩子的慾望得到了滿足。但是,孩子在眼淚中也明白了一 個道理:哭鬧是管用的。


四、平靜地對孩子說不


當看到孩子身上存在著「毛病」時,不能把憤怒表現在臉上或語言及行動上。父母如果這樣做,也許正中孩子的下懷。有時孩子會故意做出某些惱人的行為, 目的就是要惹惱大人,以求得心理上的開心。因此,父母要冷靜地對待孩子的某些言行。當孩子無理取鬧時,父母要用平靜的口氣表達你的心情以及你對孩子的要 求。這樣,孩子會從你的語言態度中瞭解到,父母的態度是誠懇而堅定的,任何無理取鬧都是沒有用的。


五、告訴孩子拒絕的理由


當孩子提出一些不合理的要求,或者出現一些不良行為時,就要拒絕孩子,並把拒絕的真正理由告訴孩子。有些父母喜歡編一些謊言來騙孩子。例如,孩子想 買玩具時,父母往往會說:「太貴了,買不起。」而實際情況並非如此。一旦孩子知道了真相後,父母的話不但不起作用,還會給孩子帶來不好的影響。建議父母不 妨告訴孩子:玩具多了也沒什麼意思,這個玩具是沒有價值的,不值得買,我們不亂花錢。這樣會幫助孩子正確的消費觀念,並成長為一個理智消費的人。


六、說了不就要堅持到底


對父母來說,最難的就是將態度堅持到底。你可以給孩子一些警告,也可以對他的哭鬧置之不理,還可以讓孩子在某個地方冷靜十分鐘……至於採取什麼樣的 措施來對待孩子,這要根據孩子的性格特點來選擇。對於性格比較活潑的孩子,可以強制性地把他帶到一個比較安靜的環境,讓他安靜一會;如果孩子的好奇心比較 強,就可以想辦法把孩子的注意力吸引帶新鮮的事物上去;如果孩子的好勝心比較強,就可以用激將的方法……總之,不管採取那種方法,根本的原則就是一定要將 態度堅持到底。


其實合情合理地拒絕孩子真的不難。只要我們能放下身段,蹲下來,理解並尊重孩子,用愛心,耐心和決心來執行規則,我們就能收穫一個獨立、堅強而自律的好孩子。

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澄妹14個多月了


就在上星期五 1/14 .


原坐在床邊地上.忽的自己站起來走路.


雖不是很穩.但也一步一步的走出客廳


再走到門前.再折回走回房門口


因為家裡屬於長型.這對於剛學走的距離是蠻遠的.


當下心裡覺得很驚訝.也很興奮.


傳簡訊告訴澄媽咪.但澄媽咪可能沒空


並不知我傳了簡訊.直到下班接澄澄才知道


之後.這幾天越來越喜歡走路.


有時要她坐下.她還是要站起來走.


還會蹲下來揀起玩具.再繼續走


澄妹很棒喔.會走路了.又邁前一步了








昨天鄰居阿婆打招呼


要澄妹過去她家.說她家有小朋友可以玩


我重複阿婆說的話


澄妹聽的懂.所以她不肯走過去.


就站在我家門口


反倒是她家的小朋友走過來


那個小男生大澄妹1.5個月


但看起來澄妹比較高


阿婆也走過來.拿了一塊餅乾要給澄妹吃


但澄妹不肯拿.而且還扁嘴要哭.因為她知道那是陌生人


只好由我代接.要拿給澄妹.


但她知道是別人的.由我拿給她.她也不肯拿


到該吃午餐時刻.帶她回家.


一進門. 她就要我手上的餅乾.


不給她.她還會哭.


但要吃午餐了.我還是沒給


這個澄妹還分的真清楚.在外人面前很ㄍㄥ


但一回家就全部放開了


怕生的程度很高


這該好好訓練才是啊







 

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孩子練巧手 寫字不卡卡


▲將物品從手掌移到手指(圖2)。
▲簡單的旋轉(圖4)。
▲複雜的旋轉(圖5)。
▲將物品從手指移到手掌(圖1)。
▲移位(圖3)。

圖‧文/楊雯淇


您的孩子寫字或畫畫時,總是靠手腕或是手肘的力量嗎?剪紙的時候,另一手總是無法隨著圖案轉動紙張嗎?或是其他的小朋友只需要一隻手就可以完成的工作,您家的寶貝卻總是需要兩隻手才能順利達成嗎?


如果孩子有以上的問題,要注意孩子可能有「掌內操作技巧」的問題喔!


掌內操作技巧只會用到一隻手,是利用手指的動作來調整物體,使物體放在手中適當的位置,來完成任務。研究指出,寫字的流暢度和掌內操作的技巧是有直接的相關性。其他日常生活中的事務,例如扣釦子、綁鞋帶等,也都需要此技巧。


◎以下將介紹5個基本掌內操作的技巧及練習活動,方便您學習如何培養孩子一雙巧手(建議您可以先訓練孩子的慣用手,當熟練後,也可以用來訓練非慣用手):


●將物品從手指移到手掌:訓練時,可以選擇一些較小的物品,例如:硬幣、釦子、M&M巧克力等。


活動:將物品放在孩子的食指指節,或是食指和中指的中間,然後說:「你可以把它藏到手裡,不讓我看見嗎?」(如圖1)。


●將物品從手掌移到手指:此技巧也是先選擇體積較小的物品來讓孩子練習。


活動:將錢幣擺在食指指節或是食指和中指的中間,請孩子用大拇指將錢幣移到指尖,再投入存錢筒(如圖2)。


●移位:此技巧是用手指稍微調整物品在手中的位置。


活動:讓孩子握筆在筆中間的位置,要求小朋友手指往下伸展,將筆移到正確的握筆位置(如圖3)。


●簡單的旋轉:此技巧是把手指當作一個單位,翻或轉物品≦90度。


活動:將棒子撿起來放入插棒板(如圖4)。


●複雜的旋轉:此技巧是用單獨的手指或是大拇指,將物品轉90度到360度。


活動:使用有橡皮擦的鉛筆,將筆轉過來使用橡皮擦,再轉回來使用鉛筆(如圖5)。


希望藉由以上這些活動,每個家長都可以培養自己的孩子成為巧手小精靈。您會發現經由簡單的技巧訓練,可以大大提升孩子生活上,甚至課業上的能力喔!


(作者為希望兒童復健診所職能治療師)


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春節喜慶祝福素材


 



 

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母乳儲存原則*╮


1. 母乳儲存注意事項:

(以下之母乳儲存資訊,僅適用於健康足月的寶寶。早產兒及病嬰通常有更嚴格的集奶方式跟儲存期限。)

◎ 集奶前先洗手,使用經過熱水消毒及乾燥過的儲奶容器。集乳時,不碰容器內側。建議可選擇主婦聯盟推薦的玻璃奶瓶儲存,可重覆清洗使用,環保又省錢。

◎ 對寶寶來說,新鮮的冷藏母奶比冷凍母奶好。如果是準備寶寶2天內的存糧,冷藏即可。

◎ 冷凍時,宜選用消毒過可重複使用的玻離或塑膠PP瓶,如果不確定寶寶大致的食量,可以在每個容器儲存約60-120CC的母乳,之後,視寶寶需要而調整,小容量解凍容易也不會因為吃不完而浪費。

◎ 在明顯的地方標上擠奶的年份、日期、時間。如果托兒場所也有其他的母奶寶寶時:記得把寶寶的名字也寫在標籤上。如果有服藥或吃特殊的食物也一併註記。

◎ 擠出之奶水,若一小時內不食用,隨之冰存。若48小時內不食用,則應冷凍處理。

◎ 已解凍又餵食後剩餘的母乳,不可再次冷藏、解凍,應當餐吃完。

◎ 同一天擠出的冷藏母奶,可以放在同一個瓶子儲存。

◎ 可以在已經冷凍的母奶上加新的奶水,但要先把新的奶水在冰箱冷藏放涼。同時冷凍母乳須多於新的母乳。

◎ 你的庫存母奶,已先進的先出為原則(舊的先用)。

◎ 儲放冰箱時,應儲存在冰箱深部,避免儲存在靠外面的冰箱門上,以維持溫度的穩定。

◎ 擠出的母乳會出現脂肪分離,看起來分成兩層,上層比較黃,下層比較清,這是正常現象。使用前輕微的搖晃,使脂肪混合均勻。

◎ 當你儲奶給住院中的寶寶時,優先選用消毒過且可密閉的硬容器,勿使用母乳袋,以減低奶水受感染的機率。

● 母乳的安全儲存時間:
剛擠出的奶水 冷藏室解凍但未加熱之奶水 在冰箱外,以溫水解凍之奶水
室溫(25℃) 初乳:12小時 4小時 當餐使用
成熟乳:4-6小時

冷藏室 一般冷藏室5天 24小時 4小時
0-4℃冷藏室8天

冷凍庫 單門式冰箱內之冷凍層:14天 不可再冷凍 不可再冷凍
冰箱上層,獨立冷凍室:3-4個月

-20℃專用冷凍庫 6-12個月 不可再冷凍 不可再冷凍

以上的時間資料,如果覺得不容易記住,目前母嬰親善醫院的衛教方式是指導新手媽媽記住
「三、三、三原則」,就是在室溫可放置三小時、冷藏室可放三天、獨立之冷凍室可放三個月。這是絕對安全的時間,媽媽們可以以此為儲存標準。

2. 母乳的加溫方法

◎ 冷藏的奶水可以直接置於室溫下,回溫,輕搖後使脂肪混合均勻即可使用。或置於放有溫水的容器中回溫(水溫低於60度),搖勻,水位不要超過奶瓶蓋或母奶袋封口,以避免污染奶水。

◎ 有些媽媽使用溫奶器溫奶,將溫度定在最低溫即可。

◎ 冷凍的奶水可於前一夜先將奶水由冷凍庫移至冷藏庫,解凍後,再隔水溫熱給寶寶吃。

◎ 不論冷藏或冷凍奶水均不能使用微波爐加熱,除了熱點不均勻的問題外,微波加熱也破壞了母奶內的活細胞和抗體,請避免使用。

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晚睡也有好肌膚的10條秘笈


熬夜MM的皮膚通常會有很多問題。不要擔心,牢記以下10點,讓晚睡MM也能有好皮膚

1、晚睡,不晚洗


  中醫認為肌膚保養要順應環境及身體狀態變化,因此不要等到睡覺前才清潔皮膚, 盡量把潔面時間提前可以減少肌膚額外負擔,預防粉刺痘痘。潔面不妨使用能同時卸妝和清潔的二合一潔膚乳,2分鐘搞定清潔。一些含有果酸或水楊酸的潔面乳深 層清潔效果顯著。尤其是水楊酸,它是目前惟一能夠真正深入毛囊進行清潔動作的復合體成分,可以增進角質細胞新陳代謝的速度,減少皮膚表面廢物和毒素的堆 積,讓你即使晚睡,也能遠離疲倦臉色。


2、做好高度保濕護理


  晚睡、熬夜和過度疲勞讓肌膚鎖水力變差,乾燥。所以潔面後要盡快塗上保濕效果 好、易吸收的美容液。最好先用化妝棉沾滿美容液,直到化妝棉呈透明狀態,可以透視看到手指,然後從臉部中心開始,用使皮膚稍微下陷的力度輕輕按壓肌膚。對 於易乾燥、易黯沉的眼部周圍及嘴巴周圍需進行細致塗抹;易乾燥的臉頰要充分塗抹,最後用整個手掌,輕壓肌膚上殘留的化妝水,使其充分滲入肌膚。


3、替代性面膜迅速改善乾燥


  如果你像我一樣擔心每天敷面膜會導致過度保養,那麼可以在潔面後用保濕美容液 將紙面膜浸透,敷在面部。10分鐘後面膜中的水分會被肌膚吸乾,接著再噴一層化妝水,5分鐘後揭下,肌膚就能變得水潤柔嫩,而且即使每天做也不必擔心皮膚 額外負擔過重。如果連紙面膜都沒有,可以把一張面巾紙敷在臉上,向紙上噴上保濕化妝水,直至面巾紙濕透,等1~3分鐘。


4、對付晚睡的排毒晚霜


  即使你沒能在最佳肝臟排毒時間23:00前入睡,也完全可以在23點前塗抹具 有排毒修護功能的精華晚霜,塗抹時配合簡單的30秒按摩,可以促進血液循環,提高細胞代謝活力並且排除肌膚毒素垃圾,將熬夜的傷害大大降低。偶爾需要加強 保養,可以塗厚一點當作晚安面膜,一物多用。


5、零點前使用精華液


  盡量在午夜到來之前完成精華液塗抹步驟,這能讓精華液中的營養成分發揮極致。 一些含有納米滲透技術或多種植物精華的夜間修護精華液更容易滲入到肌膚深層,加強細胞活力,並促進代謝循環。就像在肌膚裏植入了看不見的細胞發動機一般, 不用費時費力地按摩,營養成分也能被一個不落地全部吸收,為之後的輕霜打下完美伏筆。


6、塗晚霜的手法訣竅


  我們這種面霜塗抹法簡單又有效。塗面霜時,先以面部五點(額頭、兩頰、鼻頭和下巴)分別均勻擦上乳霜,以手掌心包裹住整個面部5秒鐘,然後將殘留在手掌的乳霜,順勢帶到脖子肌膚,分別用左手拍右側頸、右手拍左側頸10下,能同時起到緊實頸部皮膚,預防皺紋松弛的作用。


7、超有效的3分鐘煥膚


  中醫認為面部皮膚的光澤和健康度取決於臉部經絡氣血是否暢通,而你只要在睡前花3分鐘進行簡單按摩就能起到增強面部經絡活性、改善細紋松弛並預防痤瘡的作用。


  step 1:雙手互搓,搓熱後迅速將手掌蓋在整張臉上。


  step 2:感覺熱度減退後,雙手捂住臉由上向下按摩10次。


  step 3:繼續搓手,重復以上動作3~5次即可。


  step 4:用十指指腹,按照"從中心到周邊"、"由下向上"的順序在臉上"彈鋼琴"


                    輕拍臉部皮膚,以眼周、鼻翼兩側、嘴角及下巴為重點。


8、刮眉法解決N種眼周問題


  如果你有黑眼圈、眼袋及眼腫等問題,就千萬不要錯過這個方法。中醫認為,眉 頭、眉毛中間及眉尾處的穴位,包括攢竹、承泣、絲空竹穴等,對消除浮腫和眼睛疲勞都有顯著效果。而你無須記下每個穴位的具體位置,只需在睡前塗面霜或眼霜 時,順便用食指和中指指腹從眉心向眉尾、太陽穴慢慢刮眉20次,能很快消除眼部疲勞、消除黑眼圈,並且還能夠預防次日清晨出現眼部浮腫。


9、在睡前補充維生素C最有效


  皮膚在得不到充足睡眠的情況下,營養會過度流失。如果你有每天口服美容產品的習慣,建議改在睡前服用維生素C及口服膠原蛋白產品,這樣做不僅比白天吸收效果更好,還有利於皮膚在睡眠時得到充分修復的營養,恢復彈性光澤。


10、用精油喚醒肌膚光彩


  睡前保養時,在一盆熱水中加入幾滴精油並攪拌均勻,先用蒸汽蒸臉,待水溫降低後,可以將臉浸到水中,三五分鐘即可。這種方法對皮膚乾燥、黯沉等問題都有很好的改善效果。


 


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巧妙十招幫你教出好孩子


教育,需要父母與孩子之間天衣無縫的配合和默契。想要培養出一個好孩子,並非是加入多少個才藝班就能辦到的事情,而是需要作父母的您傾盡心血與精力,扮演好做父母的角色,方能使您的孩子也成為一個優秀的好孩子。



一、讓孩子充當一次小大人


父母常常抱怨現在的孩子對父母漠不關心,缺少責任感,他們不知道,孩子的責任感是要從小培養的,如果你總在孩子面前表現出一副風雨無懼的樣子,孩子 就會認為父母是不需要他們關心照顧的。因此,父母們不妨偶爾扮一次弱,向孩子求助,你會驚奇地發現孩子竟因此變成了懂事的「小大人」,而你也可以從孩子的 幫助中獲得很多東西。


二、讓孩子由自卑變自信


美國加州大家哲學博士詹姆斯.多伯林提出了「補強法則」。當一個人的行為得到滿意的結果時,這種行為就會重複出現。因此,當孩子受到認可時,他(她)的自信就會被激發出來,不斷重複令人滿意的行為,直至擺脫自卑,成為自信上進的好孩子。


三、幫孩子跨過厭學的泥潭


幾乎每個孩子都多多少少有些厭學情緒,這是可以理解但卻不能放任自流的,因為這種情緒會阻礙孩子學習的熱情,給孩子的成長帶來難以估量的影響。然而強制孩子學習也不是好辦法,這只會加深孩子的反感,聰明的做法是誘導孩子學習的興趣,讓孩子自動自發地學習。


四、讓孩子有一點自控能力


今天的孩子大多是獨生子女,受到家人無微不至的關懷和照顧,然而這樣的生活卻讓孩子養成了任性的習慣,這個壞習慣將給孩子未來的生活埋下巨大隱患。專家建議孩子任性時不妨試試冷處理,這會使孩子因得不到注意而自動收斂脾氣。


五、給孩子一個體驗失敗的機會


美國教育家卡樂爾.桑德堡說:「順境當然可以出人才,但逆境也可以出人才。而且在逆境中經過挫折和千錘百煉成長起來的孩子才更具生存競爭力。」也就 是說為了增強孩子的耐挫力,父母們不妨有意識地給孩子創造一些適度的挫折情意,這種挫折教育對增強孩子的心理承受能力大有好處。


六、培養孩子自己的事情自己做


不要什麼都為孩子做好,家長應當試著放開手,讓孩子自主地去做,第一次也許做不好,但以後就會做得又快又好。千萬不要做包辦父母,放開手為孩子創造做事的機會和平台,孩子才能有自立能力,父母們也會少些麻煩。


七、讓孩子在淘氣中開發潛能


一些父母抱怨自己的孩子「太淘氣」是「破壞狂」,其實這類孩子往往很聰明,求知慾、好奇心都比較強,意志力也比一般孩子來得堅定。因此,聰明的家長要試著「縱容」孩子的淘氣和「破壞」行為,並藉機挖掘潛能,培養興趣,說不定你的孩子就是另一個「愛迪生」。


八、讓孩子正視自己的錯誤


教育孩子就要賞罰分明,孩子做的好要給予獎勵,但孩子做錯事時一定不要姑息,哪怕只是小錯也要進行適度的處罰,這樣孩子才能正視自己的錯誤,及時改正,免得在錯誤裡越陷越深。


九、給自負的孩子潑冷水


自負是指自我評價過高,目中無人,這種心理對孩子的成長是極為不利的,因此一旦發現孩子自負的苗頭,父母就應當運用「製冷」的手段,適時地給孩子潑點冷水,讓孩子學會理性地評價自己,正確地認識自己。


十、讓孩子感受父母無條件的愛


孩子也許不夠聰明,也許有很多缺點,可是作為父母,你絕對不能對孩子存有偏見,羞辱或嫌棄自己的孩子。對孩子一定要包容,要有信心,你就會得到一個怎樣的孩子。

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92種愛心盒飯做法-1



 
愛心盒飯92:蘆筍炒飯+蒸南瓜+甜皮鴨 


 


 蘆筍炒飯:很簡單,先炒少許哨子,然後加入切成小段的蘆筍,翻炒以後,把飯拌進去就可以便了。 
蒸南瓜:我發現南瓜蒸著吃比煮著吃要甜很多。這也是個沒技術南瓜的菜,切成小塊,煮飯的時候,放在電鍋的蒸格上蒸,飯煮好之後,南瓜也就蒸熟了。 
甜皮鴨:買的,這個我從不奢望自己能做出來。

還有一道菜:亂七八糟的,我自己都不知道叫什麼,裏面有土豆、洋蔥、青椒和雞蛋。


 


愛心盒飯91:豬肉蘆筍卷+蝦皮花菜+熗豆芽 

 


豬肉蘆筍卷:把裏脊肉切成大的薄片,然後裹上蘆筍,先在平底鍋裏煎至變色,然後加生抽料酒燜一下,就行。 
蝦皮花菜:花菜先焯一下,然後加蝦皮,紅蘿蔔粒勾芡 
熗豆芽:油燒熱以後,加幾顆幹辣椒爆香,應該再放點花椒,我搞忘了。然後再下豆芽,大火不斷翻炒就ok


愛心盒飯90:煎茄夾+素炒蘆筍


 


首先聲明:那個飯上的蘆筍是閑著沒事擺著好玩的。拍完pp後,還是把它吃掉了 
煎茄夾:今天做的茄夾可是有肉餡的了。茄子先切成厚厚的一片,然後再切一刀,注意,別切斷了,這樣好包住肉餡。然後在雞蛋水麵粉調成的糊糊裏沾一下,放到鍋裏煎到兩面金黃就行。 
素炒蘆筍:蘆筍切斷,放點油鹽炒炒就可以了。 
還有一點點紅蘿蔔,在清水裏煮熟以後,在缽缽雞的湯裏泡泡就ok
 


愛心盒飯89:糯米蒸排骨+炒三色辣椒+小章魚 


 


糯米蒸排骨:以前做過的,有興趣的就參照54號盒飯。 
炒三色辣椒:就是紅黃綠三種顏色的辣椒切成絲,一起炒炒就好了,我只不過是炒好後分開擺的。 
飯上面的是脆皮腸,切幾刀,丟在湯裏煮煮就成小章魚的樣子了,不過是沒有眼睛鼻子的小章魚


 


心盒飯88:炒牛肉+蔥油茭白+涼拌豇豆 


 




炒牛肉:牛肉切薄片,加醬油和澱粉醃一下,青紅椒切片,熱油,爆香薑蔥蒜,先下牛肉炒,快炒熟時,再放青紅椒翻炒一下 
蔥油茭白:看上去有點像土豆絲哈。茭白切絲,先在開水裏焯一下,撈起來瀝幹水,用炒鍋熱油,爆香薑蔥蒜,多放點蔥再把茭白倒下去翻炒一下就行。 
涼拌豇豆:豇豆切成小段,開水裏煮熟,然後放進缽缽雞剩下的湯裏泡一段時間,就可以了。 
  

愛心盒飯87:炸裏脊+素什錦 


   
炸裏脊的做法: 
裏脊肉先切大塊,然後用刀背拍松(這樣炸出來的肉會比較嫰哦)。 
拍松後,將塊切成條。加鹽和黃酒碼味。 
另外拿一碗,放一個雞蛋,多點生粉,調成糊糊,再把碼好味的裏脊肉放進去拌勻。 
拿一鍋,裏面多放點油,將裏脊肉一條一條的放進去炸,炸至金黃色即可。 
素什錦:今天的素什錦有紅蘿蔔、玉米、西蘭花、香菇、茭白。混合一起炒熟就好
 
 
愛心盒飯86:蛋捲+爽口木耳+五彩糙米飯 



爽口木耳: 
今天是用小米辣拌的,真是不一般的辣啊 
木耳泡發之後,用開水燙熟。再放到冰水裏(這樣會使木耳變得很脆。不過明天微波之後,可能就不會那麼脆了,不管了,先對付今晚上的胃好了) 
找一個大碗(這樣好拌木耳),用壓蒜器壓些蒜茸。然後鍋裏倒些油,燒熱之後,澆在蒜茸上。然後把木耳、小米辣、香菜、醬油、鹽一起攪拌均勻就可以了。
 
 
愛心盒飯85蒜苗回鍋肉+鹹鴨蛋回鍋肉:



五花肉放進鍋裏煮,加八角和薑片。煮熟之後,撈起來切薄片,然後熱鍋,把切好的肉片放進去煸一煸,再撈出來,剛剛的肥肉煸出了油,剛好,放豆瓣進去炒到油變紅,再倒肉進去翻炒,最後加蒜苗,好好吃哦,我還加了一點點白糖提味。 
關於這個甜椒花,甜椒切碎,青椒切成細絲,然後加鹽焯熟,瀝幹水就可以擺造型了。 
  


愛心盒飯84:雙色豬肉卷+炒玉米豌豆+青椒煎蛋 


雙色豬肉卷:豬肉切薄片,1、將胡蘿蔔青筍絲整齊的擺放在豬肉片上,然後卷起,卷緊點,然後均勻的灑上點澱粉。2、放少許油,將豬肉卷的開口朝下,放入鍋內。待開口處粘合後,再用筷子翻動豬肉卷。煎至金黃色。3、煎完後,加入醬油料酒白糖醋燒一會。4、撈起來切成兩段 
炒玉米豌豆 
青椒煎蛋
 
愛心盒飯83:芝麻豬肉餅+紅綠厚蛋燒  


   
芝麻豬肉餅:香菇香蔥切碎,加醬油、鹽、麻油、半個雞蛋、生粉跟豬絞肉拌勻,然後放入平底鍋煎成餅狀,然後一面灑上芝麻,煎好之後,切成小塊即可 
紅綠厚蛋燒:其實就是厚蛋燒里加了青椒和甜椒碎。厚蛋燒的做法就不重複了 
其實還有煮南瓜,實在是不想寫了,還有黃瓜,就是生的
  


愛心盒飯82:失敗的蛋包飯+苦瓜土豆泥+雙椒炒洋蔥 



唉,肯定找不出比我做的更難看的蛋包飯了 
雙椒炒洋蔥:算是出鏡率比較高的菜了,因為洋蔥是這個季節裏很便宜的菜。洋蔥、青椒、甜椒切絲加油加鹽炒炒就好。 
苦瓜土豆泥:我認為土豆泥裏面加任何蔬菜都可以的,所以加了苦瓜試試 
土豆泥的做法很簡單,把土豆切成小塊,放湯鍋裏煮pa,然後壓成泥,再加入喜歡的蔬菜炒炒就可以


愛心盒飯81:黑胡椒牛排+咖喱炒飯+幹煸四季豆+煮金瓜 



黑胡椒牛排:牛肉切大塊,用刀背拍松,加黑胡椒料酒醬油洋蔥碎醃,平底鍋裏倒油,煎熟即可。 
咖喱炒飯:豌豆和切成片的金瓜一起放在水裏煮,煮熟之後,瀝幹水放到一邊,洋蔥切碎,然後先把洋蔥和豌豆和在一起炒,然後加咖喱粉,最後把煮好的飯倒進去拌勻 
幹煸四季豆:四季豆切成小段,然後鍋裏放油,先放幾顆花椒爆香,然後下四季豆翻炒。 
煮金瓜:清水煮

愛心盒飯80:甜皮鴨+蝦皮冬瓜+青筍木耳 



甜皮鴨是我昨天去春遊帶回來的。 
蝦皮冬瓜:冬瓜切塊,甜椒切碎,加入蝦皮炒炒就好。 
青筍木耳:木耳用溫水泡發,青筍切片。先放郫縣豆瓣,然後放木耳,翻炒一會,然後再加青筍,炒一會就行
  


愛心盒飯79:青椒洋蔥牛肉+炒紅蘿蔔絲+茄燒付瓜 




青椒洋蔥牛肉:青椒洋蔥牛肉分別切絲,牛肉加澱粉、醬油、黑胡椒麵醃一會,然後熱油,先下牛肉絲炒,炒變色後再加洋蔥和青椒翻炒一會,就行了。 
炒紅蘿蔔絲:這個菜好素的,就是紅蘿蔔切成絲放點油鹽炒炒就好了。 
番茄燒付瓜:付瓜和番茄切片,放點油炒一會之後,加點芡汁,然後湯汁收幹時就可以了。不過番茄也煮的看不見了。
愛心盒飯78:豆瓣蝦仁+蒜薹炒豆幹+洋蔥厚蛋燒 


豆瓣蝦仁: 
蒜薹炒豆幹:蒜薹和豆幹切成小段,和著豆瓣炒就行了。 
洋蔥厚蛋燒:就是在基礎厚蛋燒里加了洋蔥碎。其實還可以加紅蘿蔔碎,青椒碎。厚蛋燒的做法我已經發過了,就不提了。
愛心盒飯77:鹹蛋南瓜+四季豆炒肉+豆瓣蘑菇 


本來想做鹹蛋黃南瓜的,但是實在不知道怎麼處理剩下的蛋白,乾脆就把蛋白也切碎了,和著南瓜一起炒了,味道不壞誒 
四季豆炒肉:就是把四季豆切成絲跟肉絲一起炒熟就好了 
豆瓣蘑菇:就是豆瓣+蘑菇一起炒 
我覺得我做的菜簡單的實在沒寫的必要了。
 
愛心盒飯76:碎肉炒空心菜杆+炒小南瓜+涼拌番茄


 
其實空心菜的杆杆切碎了用豆豉來炒,是很下飯的一道菜 
小南瓜也是很簡單的做法,切絲,然後加油加鹽炒炒就行 
涼拌番茄:夏天大家都愛吃的哈。番茄去皮之後加白糖拌拌就好
 


愛心盒飯75:帶魚飯+煮玉米+荷蘭豆炒甜椒 


帶魚飯:帶魚洗乾淨切成小段,然後鍋里加少許油,將帶魚煎至兩面金黃,然後加醬油、黃酒、醋、白糖,這樣弄出來的味道我覺得挺好的,湯汁澆在飯上,很下飯。 
 
煮玉米:其實今晚是做了玉米排骨湯的,這個玉米就是從那裏面撈出來的,玉米排骨湯和簡單的,玉米和排骨加水一起放在高壓鍋裏就不用管了。 
 
荷蘭豆炒甜椒:荷蘭豆先用開水焯一下,然後加甜椒和蠔油炒炒就行了。
  
愛心盒飯74:木犀肉+蘆筍肉片+青紅椒香菇 


 
 
木犀肉:黃花菜、木耳、黃瓜、雞蛋、紅蘿蔔、肉片。肉片先用酒、醬油醃一下,黃花菜和木耳用溫水泡發。黃瓜紅蘿蔔切片,然後熱油,先把雞蛋炒散,放到一邊備用。先炒肉片,肉片炒到變色以後放黃花菜和木耳,翻炒一會,然後放紅蘿蔔和黃瓜,最後放雞蛋。 
蘆筍肉片 
青紅椒香菇:青椒、甜椒、香菇分別切成條,和在一起炒炒就好了。
  


愛心盒飯73:洋蔥西芹炒牛肉+拍黃瓜+胡蘿蔔雞蛋飯 



洋蔥西芹炒牛肉:牛肉先用生粉和醬油醃一下,然後熱油放豆瓣下鍋炒,牛肉炒熟以後,再放洋蔥和西芹。 
拍黃瓜:黃瓜切成小段,然後用刀背輕輕的拍了拍,然後加鹽醃一會,把醃出的水倒掉,加陳醋和大蒜拌勻。 
胡蘿蔔雞蛋飯:胡蘿蔔切成丁,在開水里加點鹽煮熟,然後瀝幹水放在米飯上。雞蛋是加了點鹽和清水調勻之後,煎的。

愛心盒飯72:西芹雞肉卷+素什錦+糖醋蘿蔔 


西芹雞肉卷:雞肉切片西芹切段,然後用雞肉把西芹卷起來,另外拿一個碗加麵粉雞蛋黑胡椒鹽水調成糊糊,小火在平底鍋裏煎熟。胡蘿蔔和土豆。這些全部切小塊,放小鍋裏煮熟之後下油鍋稍微翻炒一下就行。素什錦弄好之後就煎西芹雞肉卷了。 
糖醋蘿蔔:這個菜最簡單了,米淘了之後就先把蘿蔔切片用鹽醃起來。然後加白糖和白醋拌勻就可以了。


 


愛心盒飯71:洋蔥牛肉丸+蠔油土豆片+豆瓣西芹


 
洋蔥牛肉丸:半個洋蔥和4兩 牛肉用攪肉機攪碎。然後加黑胡椒和鹽、生粉拌勻,搓成團。用平底鍋煎熟就行了。 
蠔油土豆片:小土豆切片,然後用蠔油+生粉勾成的芡汁來煮土豆片,煮pa就可以了。 
豆瓣西芹:西芹現在開水裏焯一下水,然後熱油加少許豆瓣,再倒入西芹炒炒就行。


愛心盒飯70:醬燒牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥 


其實就是牛肉、胡蘿蔔、土豆、洋蔥放到高壓鍋裏煮,加醬油,料酒,白糖,鹽,就可以了。


 


愛心盒飯69:鹵豬肉+甜椒炒四季豆+自製蘿蔔酸 


1、裏脊肉用棉繩綁起來2、將油倒入平底鍋中煎豬肉,肉表面呈現燒烤的顏色即可。然後倒入湯鍋中,加酒和水煮。3、煮開後,記入蒜薑幹辣椒和醬油,蓋上鍋蓋小火鹵煮40分鐘。4、加入糖醬油,繼續小火煮20分鐘。然後撈起來切塊 
甜椒炒四季豆:四季豆甜椒炒熟 
蘿蔔酸:蘿蔔切片,用鹽醃一下,醃出的水倒掉洗淨。涼開水里加白醋白糖,喜歡有辣味的可以加辣椒面攪拌


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92種愛心盒飯做法-2



愛心盒飯68:三色火腿腸蛋捲+咖喱花菜+炒苦瓜



三色火腿腸蛋捲:2個雞蛋,6個鵪鶉蛋(本來是用雞蛋的,但剛好屋裏只剩兩個了,只好用鵪鶉蛋代替)2個雞蛋將蛋白蛋黃分開,然後分別煎成蛋皮,就成了黃色的和白色的,剩下的鵪鶉蛋里加一點番茄醬,就成桔黃色的了。然後裹上火腿腸就行。
咖喱花菜:本來打算做孜燃花菜的,但發現沒孜燃粉了,倒是有咖喱粉,那只有做咖喱花菜了。花菜燙熟了,加咖喱粉炒炒就行。
炒苦瓜:苦瓜切成片,先焯水,然後熱油,爆香蒜和薑沫,我還加了一點辣椒面。然後再下苦瓜片,翻炒一下就ok了。


愛心盒飯67:酸+茄餅+鵪鶉蛋+煎餅



酸用黃瓜、紅蘿蔔、還有花菜。其實放什麼都可以的,像鳳梨、姜、蓮白、藕等等,想得到的蔬菜都可以的。我先用開水焯了一下黃瓜、紅蘿蔔還有花菜,然後加白糖和白醋拌勻就可以了,味道我覺得確實是跟柳州的酸比,差了一點,下次還是回去再討教討教。
茄子切成厚一點的圓片,然後用麵粉,水,雞蛋調成麵糊,將茄片沾一下麵糊,放平底鍋裏煎到兩面金黃就行。


愛心盒飯66:洋蔥胡蘿蔔雞蛋煮豬肉+炒荷蘭豆海鮮菇+蒸紅薯


 


洋蔥胡蘿蔔雞蛋煮豬肉:看這長長的一串名字,材料全部都在裏面了。
水先燒開,然後加入醬油、料酒、糖,然後加肉片、洋蔥、紅蘿蔔再裏面煮,再放個煮熟的雞蛋進去,煮到湯快收幹時,就可以起鍋了,然後把雞蛋切成兩半就可以了。
炒荷蘭豆海鮮菇:本來打算買金針菇的,都沒賣的了,看嘛,下班下得晚就是煩這一點,總有些材料買不到。不過也有好處,如果有些菜只剩了一點點的話,可以很便宜的就買到。蒸紅薯:切成塊,煮飯的時候放在蒸格裏蒸就行了。


愛心盒飯65:馬思汗蒸肉+煮南瓜+炒黃瓜+炒洋蔥


 


1、馬思汗蒸肉:馬思汗是一種野菜,我用的是曬乾了的,本來打算買五花肉的,但是都賣完了。只好買這種一半瘦一半肥的。
醃料: 
醬油    蒜末 香油 
作法: 
(1)
肉先煮10分鐘,再倒入醬油同煮10分鐘上色,起鍋熱油,將肉放入,炸至紅褐色就起鍋,切成薄片,我發現雙立人的刀刀太好用了,切出來的肉好薄哦。
(2)
馬思汗泡水20分鐘以吸收水份,熱油,放入蒜末、蔥花、薑末爆香,再放入馬思汗拌炒,將醃料放入,拌炒均勻後,盛起放在肉片上,蓋滿肉,再以蒸20分鐘。
2
、煮南瓜:煮好多次了,不提了。
3
、黃瓜和洋蔥其實是一起炒的,只不過放進飯盒的時候分開放了而已 用少許油炒黃瓜和洋蔥,加入調味料鹽、糖、香油、蒜泥、辣椒粉、胡椒粉、薑2末拌勻即可。
 
愛心盒飯64:牛肉竹筍卷+豌豆飯+清炒紅蘿蔔+煮南瓜


 


牛肉在買的時候就讓老闆切成薄片,回來之後用醬油、料酒、豆瓣醃制一會,筍子切成小段,然後把牛肉裹到筍子上頭,烤箱裏20020分鐘就差不多了。
豌豆是擺了好幾天了,再不吃,都要爛完了。我把豌豆跟到南瓜一起煮的。煮pa以後。把豌豆撈出來和到飯裏頭就完了。
紅蘿蔔也是簡單的炒炒就完事了。放了油和鹽就行了。


愛心盒飯63:薑燒豬肉+日式厚蛋燒+蠔油青筍 


   


薑燒豬肉:豬肉切片,用醬油,油,,料酒,薑汁醃制片刻。我的薑汁就是用壓蒜器壓的。
然後用平底鍋中火煎,然後加入先頭的醃料翻炒一下。就ok了。
日式厚蛋燒:上次敗的方形煎鍋終於派上用場了,這個煎蛋的過程說起來有點複雜,下次拍個pp來說明好了。
蠔油青筍:這個最簡單了,青筍切片,和蠔油一起炒炒就完了。


      愛心盒飯62:秀逗家的鰱魚飯


 


在買魚的時候就讓老闆把魚肉去刺,切成大塊大塊的,回來之後洗乾淨了就加醬油、鹽、糖、蠔油、薑、蒜醃。然後放到烤箱裏200度,20分鐘。烤好之後,放到飯上,灑上芝麻和海苔。
剩下的醃汁用來燒小南瓜,茄子和番茄。燒好以後,分開放好就行。


愛心盒飯61:甜椒土豆盒+玉米渣飯團+失敗的雜蔬豬肉餅



本來是想做雜蔬豬肉餅的,太失敗了,本來應該是肉夾在菜中間的,但是被我弄的亂七八糟的,都沒有做下去的興致了,肉到最後,乾脆煎都不煎了,直接丟到醬油蠔油兌成的湯湯裏面煮熟了就完事了。
上個禮拜在網上敗了幾個做飯團和壽司的模具,今天才收到,本來還很有興致的想弄一下,到最後也是隨便整了幾個飯團就完事了。
最後沒辜負我的就只有這個甜椒土豆盒了,土豆先煮pa,弄成土豆泥,我又加了我喜歡的酸豆角,還有豆腐乳的油,然後舀到甜椒裏,蒸熟就行。


愛心盒飯60:胡蘿蔔玉米排骨湯+炒雙絲(蛋皮絲+蓮白絲)+香菇洋蔥飯     


    


胡蘿蔔玉米排骨湯:這是我比較喜歡做的一個懶人湯,用高壓鍋做的,材料就是眼前看到的這些,做法就是把這些全部丟到高壓鍋裏煮20分鐘就ok了。湯其實已經全部喝光光了,就剩這些乾貨了。


炒雙絲(蛋皮絲+蓮白絲):打了兩個蛋,然後在平底鍋裏把蛋皮煎好,切成絲備用,蓮白也切絲,然後先炒蓮白,快炒好時,再把蛋皮倒進去,炒炒就好。


香菇洋蔥飯:洋蔥和香菇先炒熟,再加一點青椒,等這些炒好了以後,再把煮好的飯倒進去拌勻就行。


愛心盒飯59:孜燃牛肉+烤豆皮玉米卷+老虎菜


 


烤豆皮玉米卷:最近用烤箱用的有點頻繁,這個就是把玉米切成小塊,然後裹上豆皮,放在烤箱裏烤十幾二十分鐘就差不多了,覺得沒味道的話,澆點蠔油上去就行了。但是今天的其他兩個菜有點辣,蠻下飯的,所以就沒放調料了。


孜燃牛肉:牛肉切薄片,鍋裏放多點油,把牛肉炒幹,然後剩點點油,加孜燃粉,辣椒面,花椒,鹽,還有炒幹的牛肉,炒一炒,等牛肉片上均勻的沾上調料了,就行了。


老虎菜:我這是第二次吃了,其實是昨天中午的時候在公司的食堂吃過的,當時覺得這樣的做法非常奇怪,回來網上一查,發現叫做老虎菜,老虎菜之所以得此名,是因為此菜用尖椒、香菜等涼拌而成,辛辣生猛,如老虎一般,無法抵擋。
我就用了香菜、洋蔥、青椒,切絲,然後加熟油辣椒拌了拌,簡單吧,生的洋蔥還有降血脂的功效,雖然我們暫時還沒那個必要。


愛心盒飯58:胡蘿蔔玉米雞丁+豆瓣兒菜+秀逗版金豬串福


 


秀逗版金豬串福:過年的時候為了要那個機器貓的玩具,就去肯德基買了一套餐,唯獨覺得能下嚥的就是金豬串福,說白了就是鳳梨烤豬肉。當時就覺得著燒了,就兩塊肉兩塊鳳梨,就要6塊了吧,今天我做了這麼多,都還沒要6塊。
豬肉先切片,加豆瓣、醬油、料酒、黑胡椒、五香粉醃制片刻,然後就一塊鳳梨一塊肉這樣串起來,烤箱180度,20分鐘。中途鳳梨不夠了,我還專門跑出去買。
豆瓣兒菜:今天是我做的兒菜做的最好吃的一次,以前做的總有點苦味。上次一網友在我博客上留言,教了我一個辦法,這樣弄出來的,果然不苦了。兒菜切片之後先在開水裏焯一下再炒,放些豆瓣之類的味道重的調料炒就可以了,我還加了一點點白糖。
胡蘿蔔玉米雞丁,一看就知道材料啦。雞肉切丁後加生粉醃制片刻,然後下油鍋,雞肉變色後加胡蘿蔔,玉米,不停的翻炒,炒一會就差不多了。


愛心盒飯57:幹豇豆蒸肉+三色茄丁+燒豬血 


 


三色茄丁:就是把茄子、甜椒、青椒、番茄切成丁,先用油炒一炒,然後加水煮,等湯汁收的差不多了的時候,就可以了


唉,我做燒白做不好,結果變成蒸肉了,很失敗的菜,就不寫做法了
燒豬血:我就加的郫縣豆瓣和水,也是等湯汁收的差不多了的時候,就可以了


愛心盒飯56:培根蘆筍卷+蠔油家常豆腐+春筍甜椒拌飯      


    


培根蘆筍卷:培根切成兩半,卷在切成小段的蘆筍上,放進烤箱,180度,20分鐘就ok了。
蠔油家常豆腐:這算是超級費時間的一道菜,飯煮起以後,就趕緊把豆腐切成片,然後放在平底鍋裏煎,煎的時候就可以做其他事了,比如卷蘆筍,然後時不時的給豆腐翻一面,換著煎。煎好之後,用水來煮,水裏放多多的蠔油,等湯汁收幹時,就可以了。


春筍甜椒拌飯:甜椒和春筍都切的大塊大塊的了,炒好之後,把整鍋飯都倒進去,拌一拌


愛心盒飯55:蘆筍胡蘿蔔蛋炒飯+涼拌黃瓜皮+老鴨肉     


 


蘆筍胡蘿蔔蛋炒飯:蛋炒飯這個就不用說了,太簡單了,我只是在基本蛋炒飯裏加入了紅蘿蔔粒和蘆筍粒。


愛心盒飯54:糯米蒸排骨+豆瓣口蘑+香腸燜米飯



糯米蒸排骨:這個是昨天就想好了要做的,所以今天一早起來就泡好了糯米才出門的。下午下班以後,在菜場買了排骨,要老闆給我剁的很小一塊,這樣容易入味,也容易蒸熟。排骨洗乾淨以後,加鹽、醬油、五香粉醃半個小時,然後一塊一塊的沾上糯米,放高壓鍋裏蒸20分鐘,就ok了。嘗一塊,肉好嫩,豆瓣口蘑:一看就知道這道菜只是用口蘑跟豆瓣組成的,口蘑切片,然後鍋裏放點油,下豆瓣,炒香以後,就放口蘑,這道菜連鹽都不用放,豆瓣的鹹度已經差不多了。


香腸燜飯:這個飯有點失敗,我是米跟香腸一起煮的,弄的都粘一塊了,早知道就先煮好飯,把蒸好的香腸拌進飯裏,這樣可能會好吃一些。


愛心盒飯53:香酥鯽魚+福豆蛋炒飯+蒸紅薯


 


香 酥鯽魚:鯽魚兩條,買的時候就讓老闆在魚背上切了幾刀,回來之後只要洗乾淨,就可以抹鹽醃一會了。然後開始準備其他材料。酸豇豆,番茄,青辣椒,紅辣椒, 薑,蒜都切碎備用。然後鍋裏稍微放多點油,來炸魚。炸到魚肉變成金黃色時,就可以拿出來了。然後鍋裏留少許油,放點豆瓣醬,然後把酸豇豆,番茄,青辣椒, 紅辣椒,薑,蒜一起放下去炒香,再放炸好的鯽魚,加點水燜一下,等湯汁收幹時就可以了。
今天這道菜的佐料可真不少,肯定很下飯的。
福豆蛋炒飯:在菜場的時候看到兩種福豆,一種是沒剝片的,一種是剝了皮的,價格差了兩塊一斤呢,還是買沒剝的划算些,拿回來自己剝,其實很容易剝的,先用刀切成兩片,輕輕一剝就剝好了。
然後開始炒福豆,等快好時,打個蛋,最後放飯。
蒸紅薯:不知道怎麼搞的,總是買到的是白色的紅薯,不過口感都一樣,煮飯的時候放在蒸格上蒸熟就行了。
現在越來越覺得,自己做飯的好處多了。昨天在外面吃燒烤,從昨晚到今早肚子都不舒服,真是花錢買罪受。自己做一份蒸紅薯都比燒烤要強呢


愛心盒飯52:北京烤鴨+臘肉炒花菜+香椿炒蛋


   


臘肉炒花菜:上個禮拜週五在食堂吃過,覺得很好吃,於是回來做,但是從家裏帶來的臘肉跟四川這邊的臘肉不一樣,所以炒出來的花菜味道也不一樣。


花菜先切成小塊,在開水裏焯一下水,臘肉切成小塊或片,兩樣東東放在一起炒熟就行了。


香椿炒蛋:這個??我真是不知道是什麼東東,要是有人知道,就麻煩告訴我一聲,先在此謝過啦!賣菜的人一直跟我說,這東西炒蛋很香,我問他是什麼,他跟我說了好幾遍,我也沒挺清楚。只好到網上來求助了。


這個東東切碎,然後和著蛋一起炒就行了!


愛心盒飯51:秀逗版金沙玉米+蒸臘腸+黃金饅頭


 


先把玉米,青豆和切了小塊的甜椒放水裏煮熟,然後鍋裏放點油,把鹹蛋黃放下去炒炒,接著把煮好的玉米,青豆和甜椒放下去炒,等全部都沾上咸蛋黃時就可以起鍋了,雖然少了一道程式,而 且其他的順序也和一般的大相徑庭,但是還是很好吃啦,不知道是不是放了鹹蛋黃的緣故。
剩下的鹹蛋白我切碎了,煮在米飯裏了。
這個臘腸是我媽自己灌的,剛好又是一道菜了。
黃金饅頭:饅頭切片,沾上蛋液,放在平底鍋裏小火煎到金黃就可以啦,真是很簡單的,也很好吃呢,我只恨我的平底鍋太小了,每次只能煎三塊小饅頭,害的我煎了好多次,太浪費時間了。


愛心盒飯50:豆芽炒肉絲+水煮南瓜+芹菜炒豆幹


 


1、水煮南瓜:我這個水就是清水而已,我覺得煮南瓜是最簡單的一道菜,不用任何調料,只要清水,南瓜切片,放進鍋裏,加水,然後放到爐子上開著小火,慢慢煮,煮軟了就行了。


2、芹菜炒豆幹:豆幹這回買的是鹵豆幹,往常買的是煙熏的,我發現鹵豆幹也挺好吃的,炒的時候再加點郫縣豆瓣,最後加芹菜和蒜苗。


愛心盒飯49:香腸豌豆土豆泥+芹菜炒牛肉絲+蠔油蘑菇


 


芹菜炒牛肉絲:以前好像寫過的,就是把牛肉和芹菜切成絲下油鍋加豆瓣放鹽放醬油一起炒炒就好了。


香腸豌豆土豆泥:豌豆和切了小塊的土豆一起加水放在鍋裏煮,香腸切成塊放在飯上蒸熟備用,等土豆和豌豆煮軟以後,炒鍋裏放油(我放的是芝麻油)和鹽,把土豆、豌豆還有香腸一起翻炒,就可以了。


蠔油蘑菇:蘑菇洗乾淨之後下鍋,一會就會出很多水,等水快燒幹時,加點蠔油就行了,簡單吧


愛心盒飯48:蒸臘雞+五絲春捲+臘肉燉蘿蔔


 


1、臘雞?聽起來好奇怪,但我也不知道該怎麼叫這玩意了,同樣是放在電鍋裏蒸熱了就吃的。


2、四絲春捲:有紅蘿蔔絲、海帶絲、青筍絲、粉絲、海蜇絲,皮和菜是買的,然後自己拿回來加佐料拌上,裹著就可以吃了。


3、其實是臘肉裏的肥肉,用來煮湯還挺好的


愛心盒飯47:蒸臘魚+番茄牛肉沫燒豆腐+涼拌貢菜


 


1、蒸臘腸:這個我煮飯的時候直接就放到電鍋上面蒸熱就行。


2、涼拌貢菜:幹貢菜也是從家裏帶來的,早上出門的時候就用水泡發,晚上回來切成小段,開水裏燙熟,拌上熟油辣椒就行。這回的熟油辣椒是我自己做的,可香了。


3、番茄牛肉沫燒豆腐:牛肉番茄分別用攪拌機攪碎,然後加豆瓣和油一起炒,等快炒熟時加豆腐,加水,等湯汁收幹時就可以了。



     

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92種愛心盒飯做法-3



愛心盒飯46:秀逗家的雞肉飯


 


材料:雞腿兩個,西蘭花、花菜、紅蘿蔔各半斤,醬油,料酒,糖,蠔油。


做法:


1、先把雞腿中的骨頭剔出來,我真是太能幹了,沒用刀,基本上是靠手撕下來的。然後加料酒和醬油醃制半個小時。


2、這個時候就可以準備其他的了,比如煮飯、切菜,還有熬湯,就用剛剛那兩根骨頭,不能浪費了,用來熬湯一級棒!


3、這時菜也切好了,然後呢,倒入剛才熬的雞骨頭湯裏煮熟,撈起來放到煮好的飯上。


4、開始做雞肉了,先在平底鍋裏放些許油,把有雞皮的那面放入平底鍋裏煎,然後再翻過來煎,雞肉變色之後,加剛才的雞湯,醬油,糖,料酒一起煮,煮到湯汁快收幹時,就起鍋,擺到飯上,最後,加蠔油再剛才的湯汁裏,燒幹之後,澆在雞肉上,就ok了,當然可以澆在素菜上,這樣也很好吃的。


愛心盒飯45:五香煎魚+炒包菜+燉紅蘿蔔


 


五香煎魚:魚切塊先用鹽醃一會(從這一步開始我就錯了,我鹽放的太多了)。然後放入燒的很熱的油裏炸,炸成金黃色,撈起來,放了一晚上,今天就拿來做盒飯了。我今天加了很多番茄在裏面煮,希望能中和一下鹹味,事實證明,這是成功的,而且還很好吃。


炒包菜:這個季節真是吃包菜的時候,太便宜了,二毛五一斤,昨天買了一個快兩斤重的,才四毛錢,看來以後要省錢就專門買這種菜來吃,很划算。我就放了油和幹辣椒一起炒的,超簡單的家常小菜。


燉紅蘿蔔:這種吃法以前也是沒嘗試過的,紅蘿蔔切塊,放入高壓鍋裏,然後加沒過紅蘿蔔的水,加醬油、豆瓣一起煮的。味道還挺好,紅蘿蔔還是很甜。


愛心盒飯44:雞米芽菜炒飯+炒兒菜+雞肉炒紅蘿蔔


     


炒兒菜:是個隨手小炒,兒菜切片,加了點木耳,我還加了最後一點點西芹進去,我發誓,這是這個月最後一次吃西芹。油燒熱了,放郫縣豆瓣,再放這些菜,不停的翻炒,炒熟就行。


雞肉炒紅蘿蔔:雞肉是雞米芽菜裏多出來的,於是就和切碎了的紅蘿蔔一起炒了。看上去有點像雞蛋。


愛心盒飯43:西芹牛肉沫炒飯+炒西蘭花+拌木耳


 


西芹牛肉沫炒飯:西芹和牛肉分別用切碎機切碎,然後油燒熱,放豆瓣炒香,接著下牛肉沫,翻炒,等牛肉沫炒熟時,再下芹菜,翻炒一會,再把飯倒進去,就ok了。


 炒西蘭花:這種小菜簡直太沒寫頭了,油燒熱了,就下西蘭花和甜椒,等炒熟了就起鍋了。


拌木耳:將泡發的木耳先在開水中煮幾分鐘,然後撈起來,加醬油、熟辣椒油、拌一拌就好了。


愛心盒飯42:糟辣魚+炒三絲+涼拌魚腥草



1、糟辣魚:糟辣椒其實就是剁辣椒,就是我上次做的那玩意。先下油鍋炒香薑,再放剁椒,然後再放魚骨頭,炒一會,加清水,燒開,等湯變白了,就可以放魚片了,等魚片一變色,就可以起鍋了,魚肉那個嫩呀,不擺了。


2、涼拌魚腥草:太簡單了,把買來的魚腥草洗乾淨,拌上熟油辣椒就行了。


3、炒三絲:就是豆腐絲+甜椒絲+西芹絲+油+鹽


愛心盒飯41:泡豇豆肉沫炒飯+涼拌西芹+素什錦


 


素什錦:這個按自己的喜好來放素菜就行了,這次我放了荷蘭豆、馬蹄、甜椒和香菇。這些菜加油和鹽一起炒熟就行。不過荷蘭豆最好先炒,因為比較不容易熟。


涼拌西芹:西芹切絲,先泡在淡鹽水裏,然後撈出來,淋上熟辣椒油就可以吃了,最簡單方便了。反正每天中午吃飯之前他都會用微波爐加熱,這樣,涼拌菜估計也能加熱成熟菜了。


愛心盒飯40:蛋皮肉絲炒飯+玉米餅+拌黃瓜



 蛋皮肉絲炒飯:肉絲先用澱粉拌一下,然後煎蛋,煎好的蛋皮切成絲。然後下鍋炒肉絲,肉絲快好時,放了點甜椒,接著是把飯倒進去炒。然後起鍋。


玉米餅:我買的是甜玉米粒,先加少量的水把玉米粒煮一煮,水開以後,就關火,放涼,接著就和麵了,加了一些麵粉和一個雞蛋,還有一點點白糖,攪拌均勻,開小火,放在平底鍋裏煎就行了。


拌黃瓜:冬天真是很難的見到很嫩的小黃瓜,昨天偶然見到了,就買回來拌來吃,還加了一點花生米,先切塊,用鹽醃一會,過一段時間把醃出的水倒掉,我直接就把熟辣椒油澆在上面,方便又省事,還很好吃。


 愛心盒飯39:風味雞肉飯+剁椒花菜+亂炒素菜



風味雞肉飯:很香哦。雞胸脯肉切成丁,老姜切成塊,鍋燒熱,倒入植物油和香油,然後爆香老薑,再下雞丁爆炒,然後加黃酒燜燒一會,我還放了點木耳,然後,再倒煮好的飯,炒一炒,就好了,很香的。


 亂炒素菜:七七八八的炒了好幾種:芹菜、豆腐乾、昨天剩下的白菜幫子和紫甘藍,切成絲,放點油鹽,炒炒就行。剁椒花菜:看吧,做了剁椒就這點好處,很多素菜,只要加一點剁椒來炒,就會很好吃了,不用再加其他調料了。


 愛心盒飯38:鴨腿+孜燃小土豆+蒸芋頭+紫甘藍


    


這鴨腿我都不知道我這到底算什麼做法,本來是打算烤的,但突然覺得好費電,就為了這麼一個小小的鴨腿,於是就改用平底鍋,加了醬油、料酒、白糖、白醋、白胡椒粉,還有水,跟鴨腿一起煮,煮到湯汁收幹時,我又把鴨腿放到油鍋裏炸了一下。味道還不賴。


 孜燃小土豆:小土豆洗乾淨,加水煮到軟,然後放入炒鍋,加孜燃、辣椒面、胡椒一起炒炒就好了。


蒸芋頭:這個沾著白糖真的好好吃,我買的這種芋頭外形挺像廣西的利浦芋頭的,想起以前看《宰相劉羅鍋》裏有一集就提到這個廣西的利浦芋頭用清蒸然後沾上白糖這種吃法。紫甘藍:本來就是可以吃生的,做沙拉。但是我還是習慣炒一炒。清炒的。


 


 愛心盒飯37:炒彩椒+紅蘿蔔炒牛肉+蝦皮豌豆


           


黃 色的辣椒真是貴啊,不過真的好好吃哦,比甜椒的甜味要淡一點,很像一種水果,我就是拿青椒、甜椒還有這個黃色的辣椒一起清炒的,只加了油和鹽,好好吃哦。 紅蘿蔔炒牛肉就簡單了:紅蘿蔔切片,牛肉切絲,加澱粉拌勻,然後和在一起炒炒就可以了。蝦皮豌豆米:豌豆先加水煮,煮到很軟的時候,加蝦皮和番茄一起進去 繼續煮一會就行了。今天還狂買了好多堅果,開心果、杏仁、松子,沒辦法,我就是聽不得別人跟我說什麼東西吃了好之類的話,今天就是在促銷小姐的誘惑下,買 了好多。又要吃上一陣子了。  最近都沒什麼心思做盒飯呀,總是在搗鼓這個PS 


 愛心盒飯36:魚香肉丸子+黑白菜+素南瓜


 


之前犯了一個致命的錯誤,就是認為魚香味的東西就是加豆瓣就行了,昨天偶然得知,真正的魚香味是要用泡辣椒的,特地去查了一下,什麼是魚香 ——是川菜的一個代表味型,但以此來命名的菜品,其實是沒有魚的,而是取其民間烹製鮮魚的調料來烹製其他原料,使非魚的原料產生魚的香味,“魚香也就因此得名。所謂"魚香",其實不是真的鮮魚香,是因為川味糖醋魚裏要用一種泡辣椒做作料,那種泡辣椒和糖醋酒作用的結果,產生了一種獨特的甜酸味,由於這道 菜太開胃了,以後的廚子把這樣的作料和烹飪方法推廣到別的菜,最著名便是"魚香肉絲",於是乎,順理成章便把川式糖醋魚的魚香轉移到作料的香味,再轉嫁到 肉絲的烹調上,儘管肉絲裏並沒有魚.這裏我們看到了語言在修辭方法上的概念轉移.        
今天我特地去買了泡辣椒和泡薑,做了一道還不是很正宗的魚香菜,我用的是肉丸子,自己炸的。總覺得外頭賣的不太好。


黑白菜其實就是黑木耳和白菜幫子,先頭做魚香肉丸子的時候剩了一點點的湯汁,就和著黑木耳和白菜幫子炒的。


素南瓜就更簡單的,就是那種嫩南瓜,切成小塊,放在白水裏煮,什麼調料都不用放,就自然有種清甜,我挺愛吃的。


愛心盒飯35:牛肉餅+剁椒木耳香菇+魚香青筍


 


牛肉餅是把牛肉剁碎了和胡蘿蔔碎一起加香油、鹽、醬油一起拌好,然後用手壓成圓餅狀,放在平底鍋裏煎一煎就好了。


剁椒木耳香菇:香菇木耳切成小塊,和剁椒一起炒炒就好了。一直都沒把剁椒的做法整理出來,等有空再說了。


魚香青筍:加了郫縣豆瓣就是魚香味的了,我是這麼理解的哈。


 


愛心盒飯34:煎黑胡椒牛肉+紅蘿蔔+青筍+番茄 


 


愛心盒飯33:甜醬魚塊+鹹蛋黃南瓜+米豆腐白蘿蔔 


 


甜醬魚塊:什麼魚都可以的,去掉魚骨頭之後,切成兩大塊,抹上生粉,放在平底鍋裏煎一煎,然後加糖、醬油、料酒、水,煮到湯汁收幹為止,本來是打算做糖醋魚塊的,剛剛打字的時候也是這麼打的,但一寫到原料就發現好像忘記加醋了,不過這樣也很好吃的。
鹹蛋黃南瓜:上次在同事家,她做給我吃過,當時覺得好好吃,今天我也來做。其實就是鹹蛋的蛋黃和南瓜一起炒,簡單吧。鹹蛋白煮到飯裏面去了。
米 豆腐白蘿蔔:米豆腐這邊叫涼粉,但是我們老家那就叫米豆腐,一般是早餐的一種,吃法和這邊很不一樣。我的做法就是自創的了。用先頭的魚骨頭先熬湯,等湯熬 成白白的了,就加切成塊的米豆腐和白蘿蔔一起煮,等白蘿蔔煮軟以後,一起撈起來,然後鍋裏放點油,炒香豆瓣,再把這些都倒進去翻炒,起鍋之前我還加了 一點芹菜。


愛心盒飯32:蓮白回鍋肉+炒三絲(胡蘿蔔+青筍+海帶絲)



蓮白回鍋肉:請自動忽略我的刀工,我實在是不會切菜,切出來的肉又厚又大,只能安慰自己了,這才是大口吃肉嘛!
炒三絲:全是買的人家切好的,就憑我這點水準,切出來的不是條就已經很不錯了。
還有幾片白蘿蔔,是我晚飯煮了點白蘿蔔湯剩下的,雖說紅白蘿蔔一起吃,不是很好,就那麼兩三塊,也不會有太大的反應吧。


愛心盒飯31:剁椒香辣兔+涼拌黃瓜+剁椒蘿蔔白菜


 


這兩個菜的做法很簡單,就是剁椒和那些材料一起炒一炒,炒熟了就行。
涼拌黃瓜是我第一次做,沒做好,而且這個季節的黃瓜本身也不好吃。


愛心盒飯30:四喜系列(蒸餃、鍋貼、炒飯、煎肉餅)


 
四喜鍋貼:我才包好八個蒸餃,就那一籠,就再也不想包了,好累!還是用包餃器來包餃子好了,這還是比較快的,包出來的形狀
我覺得還好看。然後,我就放到電鍋裏來做鍋貼,哈哈,我又要狂贊我的電飯煲了,很好用,看來有喜新厭舊之嫌


用電鍋做鍋貼的方法:內膽先弄幹,然後接通電源,倒一點點油進去,等油熱了之後,然後把餃子放進去,接著我就倒了一些水,
然後蓋上蓋子,按下煮飯的鍵,就不用管了,等指示燈跳到保溫檔時,鍋貼就做好了。 四喜炒飯:餃子沒包幾個,就沒
餃子皮了,沒辦法,只有做炒飯了,電鍋還在做鍋貼,還好還有一個高壓鍋可以做飯,飯做好以後,就和這些剩下的東東一起
炒了。
四喜煎肉餅:這也是包餃子時剩下的東西做的,還剩一點肉餡, 放在平底鍋裏煎了煎,就是四喜煎肉餅了。


愛心盒飯29:叉燒排骨+清燒豆腐+金鉤花菜   


 


有紅燒豆腐,自然就有清燒豆腐了,做法就是:油一熱,就倒菜,炒兩下,然後加水煮,等湯汁收幹時,就起鍋,我認為這是最方便省事的烹飪方法了。


金鉤花菜,做法和清燒豆腐一樣哈,只不過材料換了一下


愛心盒飯28:排骨燉藕+涼拌紅白蘿蔔幹    



排骨燉藕:排骨剁塊, 藕若干切塊,先在鍋里加佐料將排骨炒至半熟,加藕塊用高壓鍋燉15分鐘即可。
蘿蔔幹是買人家曬好的,自己就用開水發一下,然後用糖和熟辣椒油拌起,主要是我愛吃甜食,所以加了點糖,我最愛這種辣中帶甜的味道,還很脆,紅蘿蔔幹比白蘿蔔幹好吃。


愛心盒飯27:蛋捲+燉蘿蔔+番茄炒兒菜


 


蛋捲是先煎了幾塊蛋餅,讓後把攪肉鋪上去,卷了之後再蒸的,蒸好之後,切片就行了。
燉蘿蔔是中午做了酸菜魚之後,剩了好多湯,晚上繼續用那剩下的湯燉的,味道狂贊。 


 愛心盒飯26:粉蒸牛肉+蒸南瓜+糖醋藕片



愛心盒飯25:蕎麥米飯+煎蛋+蒸臘腸+素什錦      


 


 

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92種愛心盒飯做法-4



愛心盒飯24:泡豇豆魚丁+西芹炒臘腸+木耳甜椒腐竹


 


泡 豇豆魚丁:這道菜吃起來可得小心點,會有魚刺的!買魚的時候,我已經讓老闆給我切成片了,魚骨頭和魚肉分開了,但魚肉上面還是會有些小刺。回來之後就把魚 片切成魚丁,泡豇豆、泡薑、還有泡辣椒切成小丁,先炒這些泡菜,然後再下魚丁,翻炒一會,就好了,不用放鹽了,這樣吃起來,泡菜味很濃。我喜 歡。


木耳甜椒腐竹:這道菜涼拌起來是很好吃,可惜我做涼拌菜的功夫還不行,於是只有炒來吃了。


 剩下的魚骨頭熬了點湯,加了很多大白菜葉子,大白菜好好吃哦。


 愛心盒飯23:醬油肉絲+鹹菜炒苦瓜+炒大白菜梗


 


愛心盒飯22:番茄煮牛肉+素什錦+苦瓜炒蛋        


 


番茄煮牛肉:牛肉切片,加蛋清和少許生粉醃一會,番茄切成什麼形狀都無所謂,反正最後都會煮的沒形狀的,會煮成番茄醬一樣的東西。所以現在盒飯裏根本看不到番茄了。只能從顏色還能大概判斷出裏面有類似於番茄的物質存在。


素什錦:這個就自由搭配了,把自己喜歡的素菜炒在一起就行了,我今天用的是西蘭花、胡蘿蔔、玉米和馬蹄。


苦瓜炒蛋:今天一個朋友在我的qq空間上給我留言了,告訴我苦瓜炒蛋會很好吃,於是我就做了苦瓜炒蛋,苦瓜還買多了,剩了兩根沒用完,估計明天又能看到苦瓜了。


苦瓜切成小丁,在開水裏煮一下,這樣可以去掉一些苦味,然後再和蛋一起炒。不過我今天還是弄的有點苦。


愛心盒飯21:筍乾炒肉+洋蔥炒蛋+糖醋虎皮青椒    


 


筍子炒肉:因為筍子都是水發的,沒有新鮮的,所以炒之前,我用水煮了幾分鐘。肉切絲,用醬油、料酒、生粉醃幾分鐘,這樣會嫩一點。炒的時候,加幾顆幹辣椒和著一起炒就行了。      tbw        http://www.tao9tao.net


洋蔥炒蛋:這紫色的洋蔥色素含量可真不小,把我的蛋都染變色了,洋蔥、青椒、甜椒切丁,和著蛋一起炒就行了。


糖醋虎皮青椒:鍋裏放少量的油,然後把洗乾淨的青椒整個放進去,不一會,貼著鍋底的那一面就有了虎皮紋,再翻一面,等兩面都有了虎皮紋以後,加兩勺糖,一勺醋,少許鹽,再翻炒一下,就行了。很簡單,味道嘛,有點甜甜的,酸酸的。


愛心盒飯20:叉燒肉+烤紅薯片+蝦皮炒扁豆+熗炒豆芽    


 


叉燒肉是昨天就醃了的,我買的是裏脊肉,拌上了李錦記的叉燒醬和花雕酒,今天直接放在烤箱裏烤就行了。


烤紅薯片是為了不浪費資源,反正都開了烤箱,把紅薯切了片一起放進去烤就行了。


扁豆也是買了好幾天的了,家裏還有幾個月前買的蝦皮,為了消滅這些資源,一起和著炒了。


熗炒豆芽,懶人菜,油燒熱了,放些花椒和幹辣椒,爆香,再放豆芽,翻炒一會就好了。


愛心盒飯19:粉蒸肉+番茄炒荷蘭豆+青椒土豆絲


 


粉蒸肉其實很簡單,我買的現成的米粉調料,所以只要把肉切片,拌上調料,上鍋蒸就行了。


番茄炒荷蘭豆:看名字就知道是怎麼做的了,荷蘭豆和番茄放在一起炒,再加了一點甜玉米。


青椒土豆絲:只要加油和鹽就能做出這美味的青椒土豆絲。


 愛心盒飯18:培根烤紅蘿蔔+雙椒燒皮蛋+酸豇豆紅蘿蔔土豆泥


 


終於買培根來烤了,我發現一般買了烤箱的,都會烤培根,似乎都是培根蘆筍烤的最多。蘆筍市場買不到,就用紅蘿蔔代替了,我就用培根裹著紅蘿蔔烤了大概半個小時,差不多了吧,看著培根都卷起來了,嘗了一下,果然很好吃。
雙椒燒皮蛋,挺好做的。一般燒菜的做法就可以了。


土豆泥可按照自己的口味做,加紅蘿蔔,可加酸豇豆。


愛心盒飯17:京醬肉絲+芽菜四季豆肉沫+京醬豆腐絲


 


京醬肉絲沒做好,顏色太淡了,主要是醬放少了,第一次做,算不准該放多少甜麵醬,不過肉還是弄得蠻嫩的,大概是因為加了個蛋清的緣故吧。


四季豆是昨天剩下的,就和著芽菜和肉沫炒了,非常下飯。


先頭的京醬肉絲剩下了很多醬,自然不能浪費了,倒了可惜,就加了豆腐絲進去,實踐證明,非常好吃,也屬於下飯菜。


愛心盒飯16:宮保豬肉丁+素炒四季豆+胡蘿蔔餡的煎餃


 


有宮保雞丁,自然就可以衍生出宮保豬肉丁、宮保牛肉丁、宮保羊肉丁……


1、 宮保豬肉丁:豬瘦肉和萵筍切丁,切好的肉丁用鹽、醬油、料酒、胡椒粉、五香粉等醃制,在這個醃制的過程中,趕緊準備其他的菜。沒辦法,時間太緊了,只有差 不多一個小時的時間就得把三個菜加飯弄好。然後就下油鍋炸花生米,炸好以後,鍋裏留點油,開始爆肉丁,等它變色了,下萵筍丁,最後再放花生 米,炒一會就能起鍋了。


2、素炒四季豆,光看名字就知道了,素得不能再素了,除了油和鹽,就沒別的調料了。


3、胡蘿蔔餡的煎餃:胡蘿蔔餡就是做成餃子餡,包好餃子用油炸一下。 


愛心盒飯15:蒜薹臘肉+番茄炒蛋+醋溜紅薯條  


      


紅薯去皮切條,放點油,爆香薑蒜,就下紅薯條,邊炒邊加少許清水,然後快出鍋時,加白醋,鹽,這樣做出來的有點酸酸的,還有點甜,很開胃。


蒜薹和臘肉切成小塊,放點油就炒了,連鹽都不用加。番茄炒蛋:這個這麼家常的菜我就不囉嗦了
  
愛心盒飯14:糖醋小排+香菇+豆腐乾炒臘肉


 


 材料:肋排,臘肉,香菇,蒜薹,豆腐乾。


肋排砍小段以後,加水煮開,撇去血沫,加薑和八角煮,我倒進高壓鍋裏壓了十幾分鐘,剩下的排骨湯可是好東西,我又加了香菇和菠菜進去煮,這就是香菇菠菜排骨湯。香炒臘肉還是很簡單的,隨便加點什麼菜進去炒都好吃。


糖醋小排精肋排比較好。


愛心盒飯13:牛肉+土豆+紅蘿蔔


 


只要把牛肉紅蘿蔔土豆一起放在鍋裏煮就行了,我之前還用開水+薑片+料酒將牛肉煮過幾分鐘,這樣可以去腥味。


在高壓鍋裏把這些都燜熟後,我又單獨把牛肉用郫縣豆瓣炒了一下,我覺得這樣好吃一些。


愛心盒飯12:紅燒豬蹄豬尾巴+紅燒花生黃豆+金針菇


 


紅燒的做法,請看前面的紅燒肉,只不過把肉換成了豬蹄和豬尾巴,還加了花生和黃豆


金針菇也是用剩下的湯煮的,所以看上去黑乎乎的,沒什麼賣相,不過沒關係,只要好吃就行。
愛心盒飯11:雞米芽菜+照燒雞腿+雞骨頭煮冬瓜

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、 雞米芽菜:雞胸脯肉一塊,芽菜100g 的一包,青辣椒紅辣椒各一個。除了芽菜之外,全部切碎。然後熱鍋,下油,下雞肉,雞肉變色後就放辣椒,炒一會後就放芽菜,不用再加鹽了,芽菜已經很鹹了。裝到他的飯盒裏之後,我直接加了米飯進去,又炒了一會,這就是雞米芽菜炒飯,我的晚餐了,真的好好吃哦。


2、照燒雞腿:明明是用烤箱烤的,我就沒明白為什麼叫做照燒?因為是照著書上的食譜做的,於是只能帶著疑問了。


雞腿兩個,去骨,鋪開後,加醬油、白醋、糖、白胡椒粉、料酒醃制半個小時,雞皮朝上,放在烤盤裏。200度烤20分鐘,然後灑上芝麻就可以開吃了。我現在才發現我這個飯盒不是一般的大,兩個雞腿放進去了,還空空的。


3、雞骨頭煮冬瓜:像我這麼節約的人,剛剛的雞骨頭可不能浪費了。先加水熬了一小會,然後再放冬瓜下去煮。煮熟了再加點鹽和胡椒粉,就很鮮了。


愛心盒飯10:甜麵醬湯煮(雞肉脆皮腸+花菜)+炒白菜梗


 


鍋裏倒些油,等冒煙了,放甜麵醬,加番茄,炒一炒,然後加水,就成了湯了,然後把花菜倒進去煮軟,這樣,花菜就做好了。


愛心盒飯9:小米蒸牛肉+白菜煎蛋+牛肉沫青豆


       


1、小米蒸牛肉:牛肉切片,加料酒、醬油、醋、鹽、胡椒粉、辣椒面、五香粉、花椒面、糖拌勻,小米洗乾淨瀝幹水,與牛肉拌勻,高壓鍋裏蒸20分鐘,就好了。


2、牛肉沫青豆:今天青豆買的太多了,足足一斤多,所以就沒準備太多其他菜了。牛肉沫+番茄+青豆一起煮,煮熟了灑上鹽就可以吃了,也好簡單的。


3、白菜煎蛋:我再也不要用炒鍋來煎蛋了,都煎不出完整的蛋,都碎了。看上去像炒蛋。


白菜葉切碎了和蛋液混合在一起,小火煎一會就行了。


愛心盒飯8:宮保雞丁+大頭菜豆幹+孜然土豆


 


1、宮保雞丁:雞胸脯肉切成丁,用料酒、鹽、醬油、澱粉醃制一段時間,我買了現成的花生米,不用自己炸了。然後拿一個碗,把胡椒粉、鹽、糖、醋、醬油、五香粉、(只要家裏有的調料我覺得都可以哈)攪拌在一起,備用。


然後下油鍋,把雞肉炒一炒,再放花生米,再把剛剛準備好的調料到進去,再炒炒,就好了。


2、孜然土豆:土豆切丁,加鹽水煮到軟,然後再放鍋裏炒,我加了辣椒面和孜然粉,這就是我做的孜然土豆了。


3、大頭菜豆幹:最簡單了,豆幹和大頭菜切成絲,直接放鍋裏炒就行了,我只放了油和鹽。


 還有一碗菠菜湯,是用剛才煮過土豆的水煮的,好好喝。


愛心盒飯7:咖喱排骨+咖喱板栗+甜椒包菜


 


排骨我先放高壓鍋裏壓了幾分鐘,這樣容易熟,板栗我是放烤箱裏烤熟了,再撥皮,這樣很好撥哦,而且還能邊撥邊吃。


然後就往排骨湯里加了一盒咖喱塊,加板栗,就讓它們在爐子上煮,煮到粘稠狀就好了。唉,我這個懶人,就是只會做這種簡單的飯菜。


甜椒包菜,好簡單的,甜椒和包菜切碎切碎,放點油鹽一起炒,就可以了,容易吧。


愛心盒飯6:香菇胡蘿蔔味的(白珍珠丸子+黑珍珠丸子)+南瓜泥


 


1、珍珠丸子


豬肉餡+香菇碎+胡蘿蔔碎+鹽+醬油+香油+胡椒麵+蛋清一起攪拌均勻,捏成團,再裹上一層米,上鍋蒸熟。


2、南瓜泥


老南瓜切片+水煮啊煮,煮到軟。


紅燒肉的做法:很簡單啦,又是一道家常菜,想必很多人都會做。帶皮五花肉切成塊,老薑,幹紅辣椒,八角,醬油,料酒,冰糖,


肉 先用開水煮幾分鐘,然後撈起來,然後熱油鍋,下冰糖,等熬成了淺褐色,就下肉,等每塊肉都沾上了顏色,下薑,幹紅辣椒,八角,醬油,料酒,還有先頭煮過肉 的湯。一起用小火煮啊煮,煮了一個小時,浪費了好多氣呢,真心痛,不過真的好好吃哦,尤其是汁甜甜的,是我喜歡的味道。忘了,紅蘿蔔大概在半 個小時後放進去,也好好吃哦。


 

愛心盒飯5:紅燒肉+萵筍木耳+紅燒紅蘿蔔


 


紅燒肉的做法:很簡單啦,又是一道家常菜,想必很多人都會做。帶皮五花肉切成塊,老薑,幹紅辣椒,八角,醬油,料酒,冰糖,


肉 先用開水煮幾分鐘,然後撈起來,然後熱油鍋,下冰糖,等熬成了淺褐色,就下肉,等每塊肉都沾上了顏色,下薑,幹紅辣椒,八角,醬油,料酒,還有先頭煮過肉 的湯。一起用小火煮啊煮,煮了一個小時,浪費了好多氣呢,真心痛,不過真的好好吃哦,尤其是汁甜甜的,是我喜歡的味道。忘了,紅蘿蔔大概在半 個小時後放進去,也好好吃哦。


 

愛心盒飯4:蔬菜肉醬飯+手撕蓮白+菠菜


 1、材料:牛肉、番茄、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、香菇、青椒、甜椒


把這些通通剁碎,番茄我是用食品加工機打成汁的,然後這些放在一起煮啊煮,牛肉要先和番茄汁一起煮哦。煮好之後,拌在飯裏吃,超贊,雖然賣相不咋好看


 2、手撕蓮白:也是很簡單的菜,洗蓮白的時候,把它們用力撕啊扯阿,像撕廢紙一樣,撕碎就可以了,用糖、鹽、醋、辣椒面炒一炒就可以了。


3、菠菜:是生的哦,我想反正第二天中午不是要進微波爐的嗎,應該微波會把菠菜弄熟吧,所以還淋了一點先頭的蔬菜肉醬汁,試驗一下好了,反正蔬菜吃生的也沒多大關係吧。反正菠菜這種綠葉子菜又不能放過夜,只好弄生的了。


愛心盒飯3:芋兒燒排骨+青椒玉米+番茄燜西蘭花


 


1、芋兒燒排骨:我是懶人做法,用高壓鍋燜的


2、青椒玉米其實玉米裏面也用了番茄的,我喜歡番茄


3、西蘭花也是用番茄汁煮的。


愛心盒飯2:蔬菜咖喱+炸豬排(日式風味)


 


咖喱的做法很簡單,只要按照咖喱包裝上的步驟就可以了,蔬菜雖然它上面只提了土豆、胡蘿蔔和洋蔥,但是只要是自己喜歡的我想都可以放進去吧。


炸豬排也是一道很簡單的料理,就是有些花時間,這跟我買了太多的肉有關。


炸豬排的材料:裏脊、鹽、胡椒粉、麵粉、雞蛋、麵包糠。


做法:


1、將裏脊切成大塊,用鹽和胡椒粉稍微醃制一下。


2、按照粘麵粉、雞蛋、麵包粉的順序,將每塊肉裹上面衣


3、下油鍋炸,炸倒金黃就可以了(我有點炸過頭了)。


炸豬排配上咖喱,簡直是完美啊。


 


愛心盒飯1:青豆番茄豆腐+熗炒藕丁+雞胗燴酸豆角  


 




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【副食品簡單做~枸杞雞肉粥v.s.雞高湯熬煮】




    養生枸杞雞肉粥


繼上次的山藥雞肉粥大成功之後,這次用枸杞子煮粥,這對8個多月大的孩子來說,應該是個新奇的味覺感受。


食材:去骨雞胸肉


   雞胸骨頭


   枸杞一小把


   薑3~5片


   高麗菜數片


 


作法:1‧去骨雞胸肉、雞胸骨頭滾水川燙


   2‧另起一鍋水,放入薑片


   3‧水滾後,放入所有食材,加水蓋過食材,熬煮高湯


   4‧途中取一塊雞胸肉出來,備用


   5‧過濾高湯,以1:5(1杯米:5杯湯汁),外鍋1杯水,煮粥


   6‧途中取出的雞胸肉打成泥


   7‧粥打成泥之後和雞肉泥混合,即完成美味的枸杞雞肉粥


這次熬湯的食材較簡單,所以煮粥時,加了山藥一起煮。加山藥一起煮時,內鍋的湯要多半杯。


強力推薦雞肉粥~真的是吃肉長肉!




    水滾後,放雞胸肉、雞胸骨頭、高麗菜,放枸杞和一小塊雞胸肉(煮熟後取出,這塊要打成雞肉泥)


 



 




    1:5(1杯米:5杯湯汁),外鍋1杯水,煮粥。加山藥,所以內鍋多半杯湯


 




    雞肉泥和打好的粥拌在一起,就是美味的雞肉粥


雞肉和粥分開打成泥。雞肉要放果汁機打久一點,若和粥一起打,則不易抓粗細度。



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【昆布魚骨高湯,加映~高湯煮飯的變化】



◎昆布魚骨高湯


之前有媽咪問到,魚骨熬湯是用哪一種魚骨?


前幾天特地到魚販攤拿了些『虱目魚魚骨』,虱目魚處理好之後,中間的龍骨是捨棄不販賣的,通常跟魚販老板拿,他們都會大方的贈送。


昆布則是到雜糧行買,照片中的長度大小來說,6片大約30元(秤斤賣)。昆布買回來洗淨後,泡水2個小時,泡軟發脹後即可使用。


以上的食材較腥,所以加了洋蔥和高麗菜一起熬煮2個小時。


食材:1‧虱目魚骨4~5副


   2‧昆布3片


   3‧洋蔥一顆


   4‧高麗菜數片


   5‧薑數片


作法:1‧昆布泡水2個小時


   2‧虱目魚骨川燙去血水備用


   3‧起一鍋水放薑片煮滾


   4‧魚骨昆布洋蔥高麗菜下鍋,煮滾後小火熬2個小時


   5‧高湯放涼後分裝成小袋冷凍


附註:煮粥~量米杯5杯高湯分裝(1杯米:5杯高湯,外鍋1杯水)


   煮偏軟的飯~量米杯2杯高湯分裝(1杯米:2杯高湯,外鍋半杯水)



    魚骨昆布洋蔥高麗菜熬煮湯


 



    昆布泡水2個小時


 



    因為有魚骨,擔心有魚刺,所以用兩層濾網過濾


 



    高湯可變化的飯:枸杞紅棗飯,蕃茄排骨飯,山藥飯


煮偏軟的飯高湯比例,1:2(1杯米:2杯高湯,外鍋半杯水)


 



    枸杞紅棗飯


枸杞紅棗洗淨連同高湯和米一起煮飯。


 



    蕃茄洋蔥排骨飯


排骨川燙,連同蕃茄洋蔥高湯和米一起煮飯。


 



    山藥飯


山藥切塊連同高湯和米一起煮飯(山藥會吸高湯,這鍋煮起來水分較少,但不會太乾)。


 



    蒸飯時,飯上淋上一顆土雞蛋一起蒸熟,就成了蓋飯囉!


土雞蛋可以加入洋蔥或任何蔬菜一起打散淋上去。

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