斗六專業保母 琴媽咪 溫馨托育寶貝屋

『0--6個月』

寶寶剛剛出世，媽媽要格外小心。

1、媽媽們至少6個月之後才停止母乳喂養。

2、寶寶一般在4-6個月時開始添加輔食。

3、如果寶寶到了該吃輔食的時候，他會表現出對乳品的不滿意，以前如果一覺睡到天亮，現在就會常常餓醒。

4、如果媽媽在6個月或者更晚的時候給寶寶添加輔食，有的寶寶會在咀嚼和吞咽食物方面出現困難。

5、最佳的輔食可以選擇兒童米粉、土豆泥、胡蘿蔔泥、梨泥、蘋果泥、香蕉泥等等。

6、如果輔食過於乾硬，加入涼開水或者孩子平常食用的乳品稀釋。

7、6個月之前，不要給他吃含有麩質的東西，如大麥、小麥、燕麥等。

8、寶寶12個月之前，不要在他的食物中添加鹽，因為鹽會給他的腎臟造成負擔，可能引起脫水。

9、在6到12個月之間，寶寶每天應該喝500ml-600ml的母乳或者配方奶。

10、如果你用奶瓶喂奶，要經常清洗和高溫消毒奶瓶，因為母乳或者牛奶都是細菌滋生的溫床。

11、如果你製作食物並放在冰箱中備用，記得標明製作日期，不要存放過久。

12、如果把冰箱裡的東西拿出來解凍給寶寶吃了，不要再把吃剩的放回去留著下次吃。

13、如果給寶寶吃解凍的食品，一定要保證重新煮過或者用微波爐加熱，變涼之後再給寶寶吃。

14、給寶寶吃東西之前，一定要親自試試食物的溫度。

15、試著跟寶寶說話，鼓勵他吞咽食物，保證他在吃東西的時候感覺舒服和放鬆，讓他按照自己的節奏吃。

16、耐心一點，如果寶寶一開始拒絕固體的食物，也不要過於擔心。你可以明天繼續嘗試。

17、寶寶要學著如何用舌頭把食物推到口腔的後方。所以如果他吃東西的時候弄得一塌糊塗，不要擔心，一切都會好的。

18、試著每天在同一時間喂寶寶吃東西，這樣寶寶會漸漸養成習慣。

19、讓你的寶寶有一個屬於自己的調羹，這樣他會嘗試自己吃東西。

當然在整個過程中，需要你用你的調羹幫助他一起進行。

20、在六七個月的時候，你的寶寶會長出第一顆牙齒，隨著牙齒的長出，你可以讓他嘗試一下粗纖維的食物。

21.當寶寶可以撐住自己的腦袋並且坐直時，你可以給他選擇一個適合的嬰兒椅子，注意不要讓椅子靠近墻壁，否則寶寶的腦袋可能會撞到牆上。

22、當寶寶在吃東西的時候，千萬不要讓他一個人呆著。

23、把他的椅子挪到餐桌邊，讓他和全家人一起吃飯。

『6--12個月』

你的寶寶開始喜歡自己吃東西，放手讓他使用調羹，不要擔心弄得滿桌滿地。

24、你的寶寶學會了爬，所以他需要更多營養豐富的食物來提供體力，比如魚類、穀物、水果等。

25、不要擔心把甜的和鹹的混合在一起，很多寶寶都喜歡這種口味，水果加雞肉是不少寶寶最愛的美味。

26、讓寶寶嘗試吃一些零食，這可以讓他更快地學會自己吃東西。如果他正在出牙，他肯定更喜歡用手抓著吃東西而不是用調羹。

27、零食要能讓寶寶用手抓，又要夠軟，適合咀嚼和吞咽。

28、給寶寶一個有吸力墊的小碗，這樣碗就被固定在桌子上不會移動了。

29、在冰箱裡凍過的蔬菜或者水果很適合正在出牙的寶寶咀嚼，可以試試冷凍過的去皮小黃瓜或者香蕉。

30、如果每次你給寶寶喂輔食的時候，他都表現出不餓的樣子，他可以減少乳品的攝入量，而從固體食物中吸收營養。

31、如果寶寶在正餐的間隙覺得渴了，給他喝水或者他平常喝的乳品，而把稀釋的果汁留到吃飯的時候給他喝。

32、給寶寶喝涼白開水，瓶裝或是罐裝的礦泉水可能含有高含量的礦物鹽。

33、儘量給寶寶喝鮮搾的果汁，避免瓶裝出售的果汁，因為那些果汁裡含有的糖分和酸性物質會損害寶寶的牙齒。

稀釋所有的果汁，因為對於這個年齡的孩子來說，天然糖分可以導致齲齒，稀釋時的比例應為一份果汁兌五份水。

34、寶寶一歲左右的時候，試著讓他戒掉奶瓶，取而代之有兩個手把的杯子或者專門的訓練杯。

35、不要相信那些說蜂蜜、果糖是“健康的糖分”的報告，它們都會損害寶寶的牙齒。寶寶吃了這些東西後，你應該用柔軟的牙刷或者乾淨的布片清潔他的牙齒。

『12--18個月』

這個階段，寶寶的生長速度會減慢，食慾也減弱，如果他吃得比以前少，媽媽完全不用擔心。

36、現在，你該培養他良好的飲食習慣。每天最好能吃5頓，水果和蔬菜必不可少，早飯包括一個水果，中飯和晚飯都要有蔬菜。

37、如果你的寶寶不喜歡吃煮熟的蔬菜，你可以試試給他吃生的胡蘿蔔或者黃瓜。

38、當你烹飪蔬菜的時候，要知道蒸出來的菜比煮的味道更好，同時營養成分保留更多。

39、如果沒有什麼辦法可以讓你的寶寶接受蔬菜，試試把蔬菜切成小塊，拌在米飯中或者醬汁裡。

40、如果讓寶寶和家人一起用餐，記得他比成人需要更多的卡路里和脂肪。

41、通常情況下，水果和蔬菜的顏色越深，它們的營養價值就越高，你可以按照這個原則進行選擇。

『18個月到2歲』

這個階段的寶寶開始有主意，決定自己愛吃什麼不愛吃什麼，所以儘量給他提供豐富的食物選擇，免得寶寶吃飯成為你的難題。

42、如果寶寶不想吃，就把食物拿開，而不是逼著他吃。

43、給寶寶吃健康的零食，讓他遠離巧克力、薯片、果凍。

44、如果你不想讓寶寶吃垃圾食品，你自己首先要有健康的飲食習慣。

45、只在吃飯的時間吃含糖的東西，因為同時吃別的食物可以稀釋酸性，降低糖對牙齒的腐蝕性。

46、是讓寶寶接觸新食物的時候了，這樣可以有效預防偏食。如果他不要吃，媽媽別放棄，多嘗試幾次會成功的。

47、為了讓寶寶吃新食物，試試用遊戲的形式。蒙上寶寶的眼睛，給他吃東西，再讓他猜猜吃的是什麼。寶寶沒準會喜歡這種方法哦。

48、過量的食物很可能讓寶寶沒有胃口，所以儘量把食物作成小份的，一份吃完了再給一份。

49、如果他不要吃某種食物，不要強迫他立刻吃，過一陣子再試。

50、讓寶寶的食譜豐富多樣，避免他因厭倦而不肯吃。

51、儘量給他吃全脂食品，寶寶至少在2歲以前都不該喝低脂牛奶。

『2--3歲』　　

這個階段，你的寶寶會很樂意跟你一起在廚房忙活。

52、讓你的寶寶和你一起做飯，這樣可以提高他對吃飯的興趣。

53、如果他告訴你他餓了，最好馬上讓他吃到東西，因為寶寶很可能在等待的過程中被其他東西所吸引，而失去吃飯的興趣。

54、你可以開始給他吃一些高纖維的碳水化合物，比如土豆、黑米等，但是不要太多，寶寶的小肚子很容易填滿。

55、避免吃煎烤食物，最好煮或者用微波爐加工食物。

56、如果寶寶愛吃奶油，只在麵包上塗薄薄一層，不要給他吃太多。

57、限制寶寶吃甜食，這樣寶寶得齲齒的概率就小很多。

58、製作食物的時候，最大限度地滿足孩子的喜好。比如可以嘗試將蔬菜做得五彩繽紛，孩子自然會胃口大開。

59、在買水果或者蔬菜時，讓寶寶自己做出選擇，寶寶肯定會更樂意吃自己選的東西。

當妳發文後，出現了這個訊息，就是中了888。

而且會一直中，一直中，

好不容易key好的內文可能瞬間消失，又不曉得要中888多久，

就算你重新登入發文一樣猛中888，

我剛剛要發關於2009-07-04  雲門舞集戶外公演－豐原市縣立體育場文章，就一直中888，

找了一下其他網友的解決經驗，試了一下，真的很有效，

所以趕快引用來分享一下。

以下就是解決方式：

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１重新發表文章

２標題分類都打好

３內容只打 “123”

４選擇 “隱藏文章”

５送出

☆★這時再將這篇隱藏文章重新編輯★☆

６按下文章右上角 “編輯”

７打上正常內容

８改成 “公開文章”

９送出

●所以，要養成發文前先將內文複製下來word檔，以備萬一中了888或是其它什麼999有的沒的…才不會將辛苦key好的內文遺失了，記得哦~

出處:快樂廚房雜誌
您也許覺得熬高湯不過是"細火慢熬"一回事,好像只要有時間,自然能熬出好的高湯,但其實高湯是很有學問的,懂和不懂之間,可是有很大的差距的,這裡提供幾個熬高湯的秘訣,如果想要自己熬一鍋香香濃濃的高湯,絕對是很好的參考!

要買怎麼樣的肉

如果您想加一些肉讓高湯的味道更香濃,選擇的肉除了新鮮以外,最好帶一點點油花,但是太多的油脂往往會顯的太膩,吃起來也不健康,所以也不 要用太肥的肉!西洋料理有一種做法,大家可以參考一下,就是等高湯熬好之後讓它冷卻,不管用的肉是不是很肥,油脂都會浮在高湯表面然後凝結,使用高湯的時 候,避免拿到油脂就可以了!此外,熬湯用的肉,肉質嫩不嫩不重要,所以我們不用去買上等的肉,有時候嫩的肉熬高湯反而不比老的肉來的香!

膠質的作用

高湯含有較多膠質時,喝起來口感很特殊,包括嘴唇和舌頭都會覺得這個湯好像是固體狀的,但是喝到喉嚨又覺得它是很滑順的液體,很多餐廳因此 喜歡在不同高湯裡面,拌進一點牛骨高湯,讓口感更好,就是因為牛骨裡含有膠質!平常我們可以在熬高湯時加入牛肉或牛骨,你會發現那種滋味真的會讓人難忘! 如果不吃牛肉,用雞腳或魚肚也可以,不過魚肚的價錢貴,熬一鍋湯可能要不少錢;素食的話可加一點明膠,不然就用海帶,不過效果並不是那麼好!

縮小材料的體積

以前大節慶拜拜的時候,家裡都會準備三牲.其中一塊大大的牲體肉,整個放到鍋裡燙熟,就可以拿來拜了!至於煮肉剩下的湯,自然而然就變成當 天作菜的高湯.其實這種物盡其用的做法值得讚賞,而且也廣泛的被許多廚師所接受.不過真正在熬高湯的時候,一大塊肉整個拿下去熬是不正確的,不管是肉.骨 頭或其他材料,最好是小塊一點,才比較容易把它裡面的營養及美味給熬出來!像前面說的牲體肉,我們可以切成大約五公分見方的肉塊,這樣熬出來的高湯一定更 棒!只不過熬好之後,肉塊就沒有辦法恢復牲體肉的原狀,也就沒有辦法拿來拜拜了!

新鮮就可以不用清洗

通常我們都是用肉類或骨頭熬高湯,這些材料愈新鮮愈好,如果材料新鮮,那麼可以不用清洗就丟到鍋子裡熬,如果你的材料已經在冰箱冷凍庫放了三.五天,那麼就必須用熱水汆燙,取出後把它裡面的髒東西沖洗掉,沖的時候不要去搓,之後才能正式拿來熬!

熱水和冷水的差別

熬高湯時,一開始放進鍋子裡的水,通常是用冷水.如果一開始就用熱水,食物裡有一些成分會先凝固,即使經過熬煮,這些成分也不會溶到湯裡,所以熬出的高湯比較清澈,味道也較淡;用冷水開始熬則剛好相反,能熬出比較多的營養和美味,湯會比較濁,但只要過濾一下就可以了!

快火煮沸慢火熬

熬高湯剛開始要用大火煮沸,沸騰後,馬上要用小火慢煮!用大火煮沸是爲了提高效率,但是沸騰之後如果不改小火,一方面會很快速蒸發,還沒熬出味道水就不夠了,另方面因為水的對流速度太快,高湯會非常渾濁,所以一定要記得快火煮沸慢火熬這個方法!

熬多久最適當

以前的人都認為,高湯熬久味道愈好,因為這樣才可以把食物的精華完全提煉出來,但事實上,根據現代的研究,大部分高湯如果熬煮超過5~6小 時,許多營養都會流失,而且味道也會開始變苦,所以,真的想要熬出香濃高湯,應該是用比較少的水,去熬比較多的材料,有些餐廳在一大鍋水裡只放兩三根大 骨,這樣熬出來的高湯,對菜餚沒有加分效果!如果真的要熬很久,可以在熬3-4小時之後,把原本的材料拿出來,再放新的下去!

調味的原則

高湯可分為調味與不調味兩種.通常如果用在特殊湯底,可以事先調味備用,但是必須同時準備另一份沒有調味的高湯,例如吃火鍋的時候,湯的味 道會愈來愈鹹,這時候加入沒有調味的高湯,才能把鹹味沖淡!如果你的高湯是預先熬好冷藏,等有需要時才要拿出來用,那麼這個高湯就不需要調味,要使用時才 調味,才可以適用不同的菜餚!

去除雜質

熬高湯時候一定會有一些雜質浮在高湯上,在熬的過程,要隨時把雜質撈掉,否則熬久之後,湯的味道會變差!另外碰到比較渾濁的高湯,有時候是 因為我們刻意加入味噌等調味所造成的,有時候是純粹骨頭裡面的一些渣渣跑到湯裡,無論是哪一種,我們都可以進行過濾,讓高湯的口感更純淨!

濃縮高湯也要熬

很多人認為用高湯塊.高湯精來煮湯,只要煮散看不到顆粒就可以了.但是濃縮高湯和水的結合度其實不像大家想的那麼高,如果只是把高湯精調到 熱水裡,喝起來還是會有點水水的味道,不像一般高湯那樣味道比較自然!所以在高湯塊溶解後,最好繼續加熱2~3分鐘,味道才會比較好!更好的方法,是用骨 頭或碎肉加水煮個十分鐘,之後再加入濃縮高湯熬煮,這樣熬出來的高湯,會比只用濃縮高湯去煮的美味許多!

    2、母乳餵養的孩子智商高
    英國康橋大學營養專家對300名7-8歲的兒童做了智商測驗，發現吃母乳長大的兒童智商比吃乳品的孩子多10分。
    奧秘在於：母乳中含有多種可促進兒童大腦發育的活性物質，特別是一種叫做牛磺酸的特殊氨基酸。
    與牛奶相比較，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

    3、不可忽略的早餐
    英國康橋大學營養專家對300名7-8歲的兒童做了智商測驗，發現吃母乳長大的兒童智商比吃乳品的孩子多10分。
    奧秘在於：母乳中含有多種可促進兒童大腦發育的活性物質，特別是一種叫做牛磺酸的特殊氨基酸。
    與牛奶相比較，母乳中牛磺酸的含量高出10倍多。

    4、睡眠也是個重要因素
    法國科學家發現：孩子的學習成績與睡眠時間長短關係密切。
    凡睡眠少於8小時者，61%的人功課較差，勉強達到平均分數線者僅佔39%，無一人名列前茅;而每晚睡眠10小時者，76%中等，11%成績優良，只有13%功課較差。

    5、運動能幫助提高智力
    美國一位於博士的研究顯示：凡堅持每天持續20分鐘的跑步、健美操等運動的學生，其學習成績明顯優於那些疏于運動者。

    6、給孩子多吃“補腦食品”
    大腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質來更新，注意膳食中蛋白質的質和量，就能提高腦細胞的活力。
    營養學家提倡：理想的動、植物蛋白質比例為1：2。
    在動物蛋白質中應多食海魚、海蝦類，在植物蛋白中應選食大豆類。
    卵磷脂是構成神經細胞和腦代謝的重要物質，對增強大腦記憶力大有好處，父母應讓孩子適量攝入動物腦、骨髓、蛋黃、大豆等。

文／詹易潔

要降低孩子憂鬱的發生，一個看似容易，卻難以貫徹的道理：就是擁有一個良好且充足的睡眠品質。

你家的孩子會動不動就生氣、沮喪嗎？一項在美國新近的研究調查指出，孩子長期睡眠不足，已是造成憂鬱症的主因。

長期晚睡的孩子，也比10點以前上床的孩子，更容易產生自殺的念頭。專家無奈表示，要降低孩子憂鬱的發生，一個看似容易，卻難以貫徹的道理：就是擁有一個良好且充足的睡眠品質。

＜國內外調查＞睡不飽 會影響情緒

自殺已是台灣青少年死亡的第二大死因。台灣董氏基金會曾經連續多年針對自殺身亡的青少年做過調查，發現有近八成的比例都有憂鬱症狀。

無獨有偶的，最近在美國西雅圖所召開的睡眠醫學學會上，一項針對15000名青少年的研究當中，發現有1143名青少年感覺憂鬱，有2038名有過自殺念頭。主持這項調查研究的美國哥倫比亞大學醫學中心教授詹姆斯．岡斯威克說，如果將入睡時間定在10點或更早以前的青少年，會比長期在深夜時間入睡的孩子，大幅降低了憂鬱症發生的比例，同時也減少自殺的念頭。

在專家眼中，正在念中學的孩子，一個晚上至少要有9個小時的睡眠才算充足，但他們也承認很少有孩子可以如此做到。在美國，一個青少年平均的睡眠時數只有7小時。在台灣升學壓力的影響下，預估可能少於美國孩子的平均值。

雖然在過去，有許多人認為睡眠不足只是單純憂鬱症附帶的產物，不過現在這種想法正在改變當中——如果長期剝奪睡眠時間，將會引起各種憂鬱、沮喪、發怒的各種情緒障礙。美國加州柏克萊大學臨床心理學家艾利森．哈維，針對60名青少年所做的研究當中，發現充足的睡眠確實可以有效預防憂鬱現象，且讓孩子在白天的活動當中，顯得更有朝氣與精神。

過去台灣有雜誌也曾針對八百多名國中及國小的老師做過問卷，有高達94％的老師認為，學生專注力不足已是普遍的現象。其中「沒睡飽」則是列居學生無法專心的榜首，令人憂心。

下次你的孩子如果開始出現沮喪、憂鬱的現象，除了多留意他們的睡眠模式是否出現障礙。一個簡單有效的方法，就是勸他們趕緊早點睡覺。

＜我的經驗談＞東摸西摸 時間沒規畫

在我的經驗裡，孩子會有晚睡的傾向，一半原因是出在功課，與過多的補習，但有一半的原因，是出於孩子臨睡前有東摸西摸的小毛病，他們可以為了找一個不是很重要的東西，而耽誤睡覺時間。

我的孩子在明星小學念五年級的時候，班上已有一半以上同學都超過10點半入睡。其中一位同學習慣性的一點才睡，理由只是為了照顧寵物鼠。

我訪問過許多成功的人士，往往源起於學生時代一個規律正常的生活。

很多畢業於一流中學，國立大學的過來人，也都發自良心的建議：在生活作息上保持規律，確實執行預習，複習的讀書程序，每天睡眠充足，維持頭腦清楚，讀書才會更有效率。

＜舒眠Tips＞晚餐別吃太飽 遠離咖啡因

想要增加孩子的睡眠品質，可參考以下建議：

●咖啡因的刺激作用往往長達20小時。留意孩子平日喝的飲品是否含了咖啡因，像茶、可樂、汽水、非天然的花草茶、巧克力，改以不含人工甘味劑、防腐劑的飲品。

●晚餐不宜吃太飽，避免辛辣、油膩的食物。選擇可以降低焦慮和放鬆腦部的食物，如熱牛奶、全穀類麵包或餅乾、營養穀物加牛奶、香蕉等。

●每天固定時間入睡，固定時間起床。上床以後讓他們有10到15分鐘時間，醞釀睡意。

●把睡覺當成「赴一場神聖的約會」，教導孩子睡覺前先靜心放鬆全身，創造一個輕鬆的環境，播放大自然音樂，芳香精油都很不錯。

本是給爸媽買了一本養生書《活到天年》，到手后一翻，發現對俺這些中青年人也非常有幫助。尤其是這個薏米紅豆粥，自己做了幾天后，身體感覺的確不錯,於是這段時間逢人就推薦,在把書寄給爸媽前我先把它摘錄到博客裡。

不過,我沒有採用作者推薦的做法，太麻煩，而是用爸爸推薦的方法做的，非常省事，薏米和紅豆也都能做得又軟又好吃。

每晚睡覺前，我把薏米紅豆和水放到電砂鍋裡，開至自動檔,早上一醒來就能喝上熱騰騰的粥，多好!

如果世上有一種藥，又能當飯吃還能當茶喝，不僅美味養人，還能讓全家人百病不生，您願意一試嗎？

祛除體內的濕氣，方法非常簡單，隻需兩個“藥”。

這兩個藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問題，它們一是薏米，一是紅豆。

這兩種東西，不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗干淨后放在鍋裡加水熬，熬好后就是祛濕健脾的佳品-薏米紅豆粥了。

薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裡。

熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了正好可以當茶喝……

至於功效，那真是非同小可。

薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。

既要祛濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。

將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。

關於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。

我們千萬不要以為腫就是水腫。

試看今人，十個裡面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。

在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕。

水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。

水腫如此，肥胖也是如此，不過是程度有深有淺而已。

祛濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。

所以，治療水腫必用紅豆，而實踐証明薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。

濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。

我平時給病人開完方子后，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。

對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。

有人對我說：我在熬薏 米紅豆粥的時候，加了一把大米，結果粥就熬稠了，味道那叫一個美啊！”

我說：千萬不能加大米進去！

為什麼？

因為大米長在水裡，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。

紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。

中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等於加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。

雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。 

除了紅豆薏米粥，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來這樣，食物才能真正成為養生的佳品。

神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡
心中空虛：薏米紅豆加桂圓　　

煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：
薏米紅豆加百合、蓮子

胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜

　
腎虛：薏米紅豆加黑豆

　
腳氣：薏米紅豆加黃豆

　
咳嗽：意米紅豆加梨

食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥

泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜

　　
體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實

　　
孕婦：減薏米，加少量黃耆、黨參

　
產婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖

曾有一個病人向我反映，他和愛人、兒子堅持每天晚餐吃薏米紅豆南瓜粥，吃了28天后，3個人的大便都變成了“金黃色的圓柱體，香蕉型的”很通暢通了。

我說：不錯，你統計得很准確，28天，正好是人體的一個生物周期。

經過了一個周期的調理，終於見到效果了。

酸梅可當零嘴又可抗衰老

凡是人都期盼能自己能夠青春永駐，舉凡那些可以防止老化的秘方，都有不少人趨之若鶩，要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！

因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。

現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。

有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅只於讓人解解饞，只能當零嘴。

來點酸梅，自然活力充沛，由於酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。

要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是種不可多得的零食。

酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。

要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多！！

衛生署中醫藥委員會主任委員張成國今天表示，夜又多吃肉易造成酸性體質，罹患癌症等文明病機率相對增高；民眾應少攝食肉等酸性食物，並避免通宵熬夜。

張成國應邀在高雄市專題演講「企業人的食療與養生」，他希望忙碌的企業界人士，能將中醫食療方法融入平常養生裡，才能以最佳體能馳騁商場。

張成國指出，健康人的血液是呈弱鹼性的，一般初生嬰兒也都屬弱鹼性體液，但隨著體外環境污染及體內不正常生活及飲食習慣，使我們體質逐漸轉為酸性。

百分之85的痛風、高血壓、癌症、高脂血症患者，都是酸性體質。

他表示，酸性體質的人稍作運動即感覺疲勞，上下樓梯容易喘，體態是肥胖、下腹突出。

常見的酸性食品包括蛋黃、精緻的西點、乳酪、烏魚子、柴魚、肉類、花生、啤酒。

發育中的少年多吃肉等酸性食物沒關係，但上了年紀的老人則要少吃，但要多吃小魚干及蔬菜等鹼性食物，以平衡體質。

他又說，餐飲業及企業常於午後安排午茶時間，但喝茶及咖啡時間最好是上午九時至十一時，這個時候最不傷身，提神效果也最好。

常被蚊子咬的人也是屬於酸性體質的人喔！！

梅子生產期短，每年四月採收，一般多以青梅採收，較耐貯運，低缺乏香氣，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾製造話梅的原料。

常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。

前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。

一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。

實際上如：砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻類，蔬菜類，酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品，才能達到中和的作用。

如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣，鈉，磷，鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。

因此，食用梅子對身體有益，尤其是自己製作的喔！！

酸梅對身體有益，以下建議做為參考：
01 下午二點左右，含一粒梅子，治消化不良

02 下午三點左右，含一粒梅子，治膽固醇過多

03 下午四點左右，含一粒梅子，治心肌梗塞

04 下午五點左右，含一粒梅子，治膀胱發炎

05 下午六點左右，含一粒梅子，治膝蓋酸痛

06 下午七點左右，含一粒梅子，幫助消化

07 下午八點左右，含一粒梅子，助血液循環通暢

08 下午九點左右，含一粒梅子，解除疲勞不錯

09 下午十點左右，含一粒梅子，解除眼睛疲勞

10 下午十一點左右，含一粒梅子，退心火，好入睡

採訪撰文／張采妮

諮詢／台安醫院小兒科部主任方旭彬

　　　台北醫學大學附設醫院營養室營養師 麥素英

台北馬偕紀念醫院營養室營養師 鍾政玲

寶寶長大後，光憑奶水的營養已經不敷需求囉！這時候就是為寶寶添加副食品的好時機！而寶寶各階段適合的副食品種類有哪些？爸媽常見的副食品餵食問題又有哪些呢？本篇一次通通告訴您！

Ｐart 1 寶寶開始吃副食品囉！

A 如何觀察寶寶開始想吃副食品？

「家中約5個月大的寶寶，最近變得不喜歡喝ㄋㄟㄋㄟ，喝的量也變少，看到大人吃得食物，嘴巴還會有嚅動的動作，為甚麼會這樣？媽咪又該怎麼辦？」

您家中的寶寶是否也會有類似的狀況呢？

台安醫院小兒科部主任方旭彬表示，通常寶寶在四到六個月大時，因為胰臟功能已趨於成熟，這時候寶寶的體重也達到約出生體重的兩倍（約六～ 七公斤 ），單靠奶水的營養已不敷寶寶的成長所需，所以寶寶會開始有厭奶的情形產生。

因此，當媽咪要餵寶寶喝ㄋㄟㄋㄟ時，如果發現寶寶將頭歪向一邊不肯喝，或是嘴唇緊閉、想把奶瓶推開，這時候媽咪無須太過緊張而強迫寶寶喝奶，因為這時候就表示，應該開始幫寶寶添加副食品囉！

不過，如果寶寶的家族史有過敏體質或本身已有明顯的過敏體質，最好能暫緩寶寶添加副食品的時間，等寶寶六個月大後再添加，以避免誘發寶寶的過敏體質唷！

B 寶寶嚐試副食品的順序

1. 先從液體食物開始！

四個月大的寶寶這時候正值味蕾探索期，對任何食物的味道都相當敏感， 方旭彬 醫師建議，這時候先讓寶寶從液體食物開始嘗試較佳。台北馬偕紀念醫院營養師鍾政玲則建議，媽咪可先從稀釋果汁、菜湯、米糊、麥糊等液狀食物開始嘗試。接著，再慢慢朝向嚐試半固體食物、固體食物前進。

2. 每次先試一種，一星期後再換另一種！

此外，營養師鍾政玲也強調，讓寶寶嘗試副食品的時候，以少量漸進為原則，每種食物最好能持續一星期，媽咪不妨藉機觀察寶寶會不會討厭這種味道，吃得時候是開心滿足？還是不喜歡的把頭別開？待觀察寶寶的喜愛程度和排便是否正常之後，再換另一種食物。因為每種食材的特性不同，倘若一下子給寶寶吃太多種副食品，反而會很難觀察寶寶的腸胃對食物的反應是否正常。

營養師的小叮嚀

如果寶寶吃下去後又吐出來，或是有噎到的感覺，則可能是時機太早，就必須再等寶寶大一些再開始嘗試副食品。

C 不同階段的副食品

【4～6個月】

營養師鍾政玲表示，四～六個月的寶寶可以先從米粉、麥粉、稀釋果汁、菜湯開始嘗試。如果寶寶有過敏體質，媽咪可先從米粉調製的米糊開始吃起，因為麥粉中的麥麩成份容易致敏，建議還是以米粉為主較佳。

沖泡米糊、麥糊的方式，除了可以將市售的米粉、麥粉以開水直接沖泡；也可以將米粉和奶水混合餵食。剛開始先讓寶寶嘗試吃一小匙，如果寶寶喜歡吃、不會有排斥的感覺，則可以視狀況增加米糊量。假使寶寶可順利吃完一小碗米糊（約30公克），則可減少一次的母乳或奶瓶餵食。

在調製果汁的部份，則以新鮮、多汁的時令水果為主。媽咪可以將果汁和水調成1：1或1：2比例的稀釋果汁，重點是果汁不需再額外加糖！蘋果汁、蕃茄汁、西瓜汁都是不錯的選擇。

此外，在烹煮菜湯方面，媽咪可將葉菜去莖切段後水煮，譬如波菜、空心菜、小白菜、萵苣、胡蘿蔔等，都是不錯的選擇，烹調上則無須另外再添加鹽巴、味精或其他調味料，因為這時候要盡量讓寶寶品嚐食材的原味和鮮美。

有時候大人不免會覺得副食品的味道太淡，怕寶寶吃了覺得沒味道；對此，營養師鍾政玲表示，大人切勿以自己的口味調味副食品，因為寶寶這時候正要開始學習嘗試新食物，重點應擺在品嚐食材的原味，以及讓寶寶知道「要開始嘗試其他新食物囉！」，如果讓寶寶吃太多重口味的食物，不僅增加寶寶的腸胃負擔，也會影響寶寶日後的飲食習慣呢！

【7～9個月】

營養師鍾政玲表示，寶寶在嚐試過米糊、麥糊、菜湯、稀釋果汁之後，接著便可開始嘗試泥狀食物囉！

媽咪可以蔬菜煮爛壓碎成菜泥（如果菜梗太硬可先摘除），或是將馬鈴薯、地瓜蒸熟壓碎成馬鈴薯泥、地瓜泥，也可將雞肝或豬肝切成小塊蒸熟壓碎成肝泥。水果方面，則可將蘋果、木瓜、香蕉等用湯匙刮成果泥。

這時候也能讓寶寶試著多吃富含蛋白質的食物，譬如豆腐糊、煮熟壓爛的豆泥、豆漿、肉泥（用湯匙將里肌肉刮泥再蒸熟即可）等，每天餵食約三～四次，一開始也是先從一小湯匙開始，再慢慢增加到二～四小湯匙的份量。

此外，也能讓寶寶開始學著吃麵條壓碎的碎糊，或是麵包、吐司、饅頭、牙餅等較軟的食物。

【10～12個月】

這時候的寶寶，可以開始吃半固體的食物囉！除了延續之前的菜泥、果泥、肉泥外，煮熟切成碎段的麵條、煮得很熟爛的乾飯（糙米飯）、煮熟切成碎段的蔬菜，也能開始讓寶寶學著吃。

雞蛋的話，因為蛋白容易致敏，最好先從蛋黃開始嘗試，一開始可先讓寶寶試著吃1/2的煮熟蛋黃，待寶寶一歲之後再嚐試全蛋。營養師鍾政玲建議，如果想讓寶寶嚐試碎肉，媽咪可在碎肉中添加太白粉，可增加肉類的嫩度，讓寶寶更容易入口。

【一歲以後】

營養師鍾政玲表示，待寶寶一歲之後，基本上寶寶的腸胃發育趨於完全，也能開始嚐試大人的食物，但是烹調原則還是要以清淡為主。此外，鮮奶、優酪乳也能讓寶寶試著喝看看。雞蛋的話，建議烹調成質地軟嫩的蒸蛋，以方便寶寶食用，但是並不建議使用生雞蛋製作沙拉醬給寶寶吃。需注意的是，玉米粒、葡萄乾、花生或堅果類食物還是得先避免讓寶寶食用，以防造成寶寶哽噎的危險。

此外，營養師鍾政玲建議，炎炎夏日中，如果媽咪想讓寶寶喝點綠豆湯，別忘了將綠豆湯的糖分減半，綠豆仁也要煮熟爛一些，才不會造成寶寶的腸胃負擔哦！

Box

讓寶寶學習自己吃的時候，餐具選擇以耐摔材質為主！

因為寶寶的手的協調度較差，不小心就容易失手打破碗盤，因此，所有的餐具最好都使用不易摔破的材質，如：湯匙、叉子，或是有吸盤可固定的盤子、碗、杯子等，都是不錯的訓練工具。但使用較尖銳的工具時要小心，不要讓寶寶剉傷自己囉！

Ｐart 2 關於副食品的相關疑惑

1 過敏體質寶寶要避免哪些食物？

台北醫學大學附設醫院營養室營養師麥素英表示，對家族史中有過敏體質或本身已有明顯過敏體質的寶寶來說，食物過敏的警訊大多以皮膚泛紅、發癢、鼻塞、氣喘、流眼淚、嘔吐、腹瀉等症狀來表現。以下簡單列出容易誘發過敏和較不易誘發過敏的食材讓媽咪參考。列表中容易誘發的食物項目，媽咪最好等寶寶一歲之後，再讓寶寶試著吃吃看。

容易誘發過敏的食物

大豆製品、豆類、扁豆、小麥、玉米、蕃茄、莓果、瓜果、柑橘類、花生醬、堅果類、芝麻醬、牛奶、乳酪、雞蛋、乳製品

較不易誘發過敏的食物

山藥、地瓜、南瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、甜菜、青花菜、梨子、煮桃子、米粉、小米、栗穀

2 寶寶腹瀉中，可以吃什麼呢？

營養師麥素英表示，寶寶若有腹瀉情形，首先還是以補充電解質為優先。如果寶寶處於開始嘗試副食品的階段，在烹調副食品上要降低油脂的比例，也可以讓寶寶喝點稀飯上層的米湯水，或是表面烤得微黃的吐司或白饅頭，因為烤過的吐司或白饅頭的纖維較脆，比較方便寶寶咀嚼消化。

3 熬煮給寶寶吃的軟稀飯，可以用大骨湯或雞骨、香菇熬煮的湯頭嗎？

營養師麥素英表示，原則上是可以利用魚湯、肉湯、雞湯來熬煮稀飯，不過需注意的是，在事先燉煮高湯的時候，並不用再添加鹽巴，因為對寶寶來說，寶寶這時候正處於味覺探險的時刻，食材的原味就已經足夠，並不需要再添加鹽巴或其他調味料。

4 副食品可以微波加熱嗎？

營養師麥素英表示，按照道理來說，無論是大人吃的料理或是寶寶吃的副食品，都不適合一直重複解凍和冷凍！若要利用微波爐加溫副食品，媽咪要注意盡量將食材平鋪在微波爐專用盤中，讓食材均勻受熱；微波加熱後，媽咪也要先嚐嚐看食材是否都均勻受熱？或是中間的部份還是冷冷的？會不會太燙口？一切確定無誤之後，就能讓寶寶享用大餐囉！

Ｐart 3 料理副食品常遇見的困擾

困擾1 預先準備好的肉泥都結成一團，烹調時很不易拿出，怎麼辦？

解決好幫手：保鮮袋

可以利用附有拉鍊的保鮮袋！先將肉泥均勻平舖在保鮮袋裡面，再用湯匙或自己慣用的器具把肉泥分成一格一格，最後再放進冰箱保存。要烹調的時候，就可以很方便的取出一次需要的份量囉！

困擾2 副食品材料都混在一起，有沒有讓副食品材料方便拿取的方法？

解決好幫手：多格保鮮盒

可以利用市面上賣的多格保鮮盒或是小保鮮盒，將每次烹煮副食品的材料按格放好，如此一來，就不用傷腦筋每次還要東翻西找食材了！

困擾3 想把食材磨成泥的時候，還要另外準備大碗放在磨泥器下面，真不方便！有沒有更容易的方式？

解決好幫手：附有磨泥器的保鮮盒

附有磨泥器的保鮮盒可以方便媽咪直接在上面進行蔬果磨泥的動作，磨泥之後的食材，蓋上保鮮盒蓋就能立即冷藏，也能降低食材曝露時間太久而有細菌滋生的困擾哦。

困擾4 想輕鬆取出一次份量的高湯來製作副食品，又不用整鍋反覆加熱的方法？

解決好幫手：製冰盒

媽咪可以將高湯倒入製冰盒中冷凍成高湯冰塊，如此一來，製作小份量的副食品時，需要多少高湯就取多少顆高湯冰塊就可以了！

困擾5 想輕鬆分開蛋黃和蛋白的方法？

解決好幫手：分蛋器

分離蛋黃跟蛋白時，總是不小心將蛋黃弄破或蛋殼掉落，真討厭！這時候不妨可利用市面上賣的分蛋器！分蛋器可以輕鬆固定在碗盤邊緣，輕輕一敲，把蛋打到分蛋器裡面，蛋黃跟蛋白就輕鬆分開囉！

（詳文請見2006年六月號嬰兒與母親雜誌