【廚娘香Q秀】苦盡甘來:鳳梨燜苦瓜





鳳梨燜苦瓜(攝影: 新唐人電視台 提供)
作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀節目
 
誰都怕吃苦,有形的、無形的、身體的、心靈的.......也有好多人說:吃苦不是壞事。

對呀!吃些苦以後,才能真的體會何謂甜!而且這種甜多半會回甘哦!


吃太多甜的東西,最後你會發現都變成酸的了。個人能力有限,沒辦法幫周圍的朋友分憂解勞,只能在廚房這個小天地裡,希望藉由料理作出讓人回甘的滋味。


前幾天,熱到沒啥胃口,在市場瞥見苦瓜的蹤影,看到它表面顆粒很粗又長得很透,經不起誘惑,還是把它先帶回家再說!打開冰箱,發現前陣子朋友送來的鳳梨醬在向我招手呢!靈感乍現!天外飛來一筆:鳳梨燜苦瓜於焉誕生!


怕吃苦的朋友請你試試看吧!你會發現原來苦瓜也可以讓你甜到心坎兒裡去!



材料:


1.鳳梨四分之一個
2.苦瓜1個
3.客家鳳梨醬(一般用來煮鳳梨苦瓜雞那種醬)2大匙



鳳梨醬(攝影: 新唐人電視台 提供)

4.糖適量
5.油(量要夠蓋過苦瓜)
6.枸杞1匙

做法:


1.鳳梨去心,剁碎 ,鳳梨醬的鳳梨果肉也剁碎,備用。




材料切碎(攝影: 新唐人電視台 提供)

2.苦瓜切半去籽,再對切成四長條,將每一長條切成5公分的段,備用。




苦瓜切段(攝影: 新唐人電視台 提供)

3.鍋中放入油,溫度達160度即可下苦瓜,用小火炸至熟、顏色變淺咖啡,瀝乾油備用。





炸苦瓜(攝影: 新唐人電視台 提供)

4.鍋中放少許油,新鮮鳳梨放下去炒至出水,放入炸好的苦瓜、鳳梨醬、糖一起燜,(如果有點乾可視情況加一點水)要轉小火!





鳳梨出水(攝影: 新唐人電視台 提供)

5.枸杞用熱開水燙一下後,備用。


6.起鍋前放入枸杞拌炒一下即可。(這道菜很適合天氣熱的時候吃,放涼比熱熱的好吃耶)@*





鳳梨燜苦瓜(攝影: 新唐人電視台 提供)

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