抗癌食物 排行榜


 

健康資訊交換中心 Health 10495-03期內容:讓你吃的健康,一定要看喔!】

 1. 九大抗癌食物  2. 40多種蔬菜抗癌成分  3. 20種台灣常見的營養食物  4. 14種營養密集的超級食物  5. 12種抗癌症飲食武器  6. 十大健康食品 / 十大美味陷阱  7. 17種對抗乳癌的好食物  8. 食物的膳食纖維含量 


 


九大抗癌食物】常見的抗癌食物,最主要就是蔬菜、水果、豆類、穀類等含有植物性化學成分的食物,這些食物都具有預防癌症以及增加抗癌能量的益處,因此,多食用以下幾大類食物,就是預防癌症的良方。


 1. 蒜蔥類:常見有洋蔥、大蒜、蒜苗、韭菜等。此類食物含有大蒜素、硒等抗氧化成分,可防止正常細胞遭受破壞及促進癌細胞凋零的功效。


 2. 十字花科蔬菜:常見有芥蘭、菜心、高麗菜、花椰菜、白菜、蘿蔔等。此類食物富含膳食纖維、防癌成分及抗氧化等營養素,經常食用可使身體代謝循環正常,減少疾病的產生,並預防癌症發生。


 3. 大豆及豆類製品:常見有豆腐、豆漿、豆類食物等。此類食物含有異黃酮類,也就是植物性雌激素的一種,因此具有良好的防癌功效。尤其是女性朋友,如果能夠一天一杯豆漿,或是吃一塊豆腐,就能預防骨質疏鬆症及子宮頸癌。


4. 菇類:菇類食品:香菇、金針菇、黑木耳、白木耳等真菌類食品,要多吃。


5. 深綠色蔬菜


6. 新鮮水果


7. 穀類


8. 綠茶


9. 蕃茄


 


40多種蔬菜抗癌成分 抗癌蔬菜的排行榜 國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破,新成果。通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果,從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜, 其順序是:


 熟甘薯98.7%生甘薯94.4%蘆筍 93.7%花椰菜92.8%捲心菜91.4%菜花90.8% 歐芹 83.7%茄子皮74.0%甜椒 55.5%胡蘿蔔46.5%金花菜37.6%苤藍34.7% 薺菜 32.4%芥菜 32.4%雪裏紅29.8%番茄 23.8%大蔥 16.3%大蒜15.9% 黃瓜 14.3%大白菜 7.4%


 科 學的實驗分析證明,在蔬菜王國裏,熟、生甘薯的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,超過了人參的抗癌功效。在人們常吃的蔬菜中,番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化 劑,能夠抑制某些致癌的氧游離基。菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。蔥、大蒜等刺激性蔬菜,含有大量抑制癌生長 的化學物質。


 


20種台灣常見的營養食物


1.紅豆 -可增加腸胃蠕動,減少便祕,促進排尿。


2.綠豆 -綠豆具清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效。


3.燕麥 -燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加。


4.薏仁 -薏仁可促進體內血液循環、水分代謝,發揮利尿消腫的效果。


5.小米 -小米不含麩質,不會刺激腸道壁,是屬於比較溫和的纖維質。


6.糙米 -糙米就是全米,保留米糠,有豐富的纖維,具吸水、吸脂作用


7.地瓜 -地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。


8.胡蘿蔔 -胡蘿蔔對改善便祕很有幫助,也富含β-胡蘿蔔素


9.山藥 -山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖


10.牛蒡 -牛蒡可促進血液循環、新陳代謝,並有調整腸道功能的效果


11.白蘿蔔 -蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便


12.洋蔥 -洋蔥能促進腸胃蠕動,加強消化能力,且含有豐富的硫


13.蓮藕 -蓮藕的利尿作用,能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。


14.蘆筍 -蘆筍含多種營養素,所含的天門冬素與鉀有利尿作用,能排除體內毒素。


15.山茼蒿 -山茼蒿含豐富維生素A,可維護肝臟,有助體內毒素排出。


16.地瓜葉 -地瓜葉纖維質地柔細、不苦澀,容易有飽足感,又能促進胃腸蠕


17.蘿蔔葉 -蘿蔔葉含有豐富的維生素和纖維質,有促進食慾、活潑腸道


18.川七 -川七葉片含有降血糖作用的成分,並能治療習慣性便祕


19.優格 -優格含有大量豐富的乳酸菌,可改善便祕、穩定腸胃。


20. -醋有利於人體的新陳代謝,可排出體內的酸性物質消除疲勞。


 


14種營養密集的超級食物 您可知道,哪些食物是有有益人體的?哪些食物可預防疾病、延年益壽? 世界著名食品營養、疾病預防和健康權威人士史蒂文‧普拉特﹝Steven G. Pratt M.D.﹞醫生,2004年出版新書《超級食物:14種可以改變生命的食品》﹝Super Foods Rx : Fourteen Foods That Will Change Your Life﹞作者之一,為二十一世紀保健族揭開健康長壽的秘訣。 14種營養密集的超級食物分別是:


1. 豆類(Beans :蛋白質主要來源;低脂肪,低熱量;簡易幫助您控制體重和血糖。


2. 藍莓(blueberries):成年後最佳保持腦子年輕的食物來源。


3. 椰菜(Broccoli :最佳防癌食物。


4. 燕麥(Oats :保證降低膽固醇值數。


5. 柑桔(Oranges :富含維生素C,降低美國人心臟病和癌症死亡率。


6. 南瓜(Pumpkin :保持皮膚年輕和防止日曬損傷。


7. 野生三文魚(Wild salmon):保證降低與心臟病相關的死亡風險。


8. 大豆(Soy :全素食者植物蛋白質主要來源。


9. 菠菜(Spinach :防止老化最佳食物,保證終身好視力。


10.綠茶(Green Tea :最便宜、簡單、無卡路里、防心臟病和癌症的食品。


11.蕃茄(Tomatoes :預防攝護腺癌的高消耗量食物。


12.瘦火雞胸肉(Skinless turkey breast):肉類蛋白質主要來源。


13.核桃(Walnuts :簡易降低心血管疾病風險的鮮美食品。


14.酸奶(Yogurt :簡易促進人體免疫系統的鮮美食品。


 美國醫生建議民眾購物時,記得購買這些食品,保證您吃進健康長壽、美麗動人。士史蒂文‧普拉特醫生說:「正確的飲食可以改善人的生化環境;這些超級食物不僅可以防止細胞遭到破壞,還可以有效抑制疾病。這些食物能使人感覺更好、氣色更好,生命充滿活力。」 14種超級食物雖然營養豐富、熱量較低,可有效預防心臟病、糖尿病、老年痴呆和某些癌症;但是,普拉特醫生承認僅僅依靠簡單的健康飲食法,無法給人帶來健康長壽。 想要健康長壽?除了多吃上述14種營養密集的超級食物外,記得每天進行30分鐘至1小時的有氧運動,和每周23次的舉重練習。


 


12種抗癌症飲食武器 癌症是大都市中的致命殺手病,但我們並非處於毫無還擊能力的境地,小心地吃、鍛煉身體、注意體重、不抽煙──這看似不起眼的小動作可將你患上癌症的機會減少60%。在美國,1/3因癌症死亡的個案與飲食習慣有關,這裡有 12種武器可以給你自我保護,並提高你戰勝癌症的希望。


 1.多吃蔬果蔬果中的BETA胡蘿蔔素、維他命 C、維他命E 和硒都是抗氧化劑,能保護細胞免受自由基侵害,並促進免疫系統對抗感染和癌症。綠葉蔬菜和柑桔類水果則含有對抗癌症的化合物,對預防肺癌、口腔癌、喉癌、胃癌、乳癌、胰腺癌和膀胱癌等有一定作用。


2.吃複合碳水化合物每天至少吃七份含全穀物、豆類、根和塊莖類的食物,同時少吃高糖食物是最基本原則。複合碳水化合物中的纖維素、維他命、礦物質和植物化學物質,可以對抗腸癌、乳癌和胰腺癌。全穀物、黑米、豌豆以及豆、地瓜、甜菜、蕪菁和香蕉功效更佳。


3.喝適量的酒適量的酒精可以防止心臟病,但時常豪飲卻會提高患口腔癌、肝癌、喉癌和腸癌的危險性。因此攝取酒精愈多,患癌症的危險就愈高,安全水平是男性每天不多於兩杯,婦女則每天一杯已夠了。


4.戒除高脂食物特別是動物脂肪,儘量吃不飽和脂肪,因為飽和脂肪吃得愈多,會誘發乳癌、腸癌、子宮癌、肺癌、前列腺癌和直腸癌等。脂肪的攝取應佔攝取卡路里量的30%以下,以橄欖油來代替豬油、牛油和人造牛油


5.少鹽多健康吃含鹽高的食物的人,患胃癌的機率也較高,儘量限制進食加工過的食物,可保健康。


6.將不耐存的食物冷藏,冷藏方法較用鹽醃製食物更能保鮮,同時減少患胃癌的危險性。


7.不要吃燒焦了的食物特別是燒烤肉或魚時燒焦了的過硬部份,這是因為含蛋白質的食物溫度過高時,會產生致癌的環芳香胺,這種化學物質與腸癌和直腸癌有關。


8.喝茶,綠茶和紅茶有多酚,特別是兒茶酚,它可以防止癌細胞生長並限制癌細胞的擴散。


9.抗癌豆類常吃大豆人的人患乳癌、前列腺癌和肺癌的機率確實較少,大豆有一種叫 genistrin的物質,屬isoflavone,可以對抗癌細胞,豆漿、豆腐和素漢堡中的豆類蛋白質都是高isoflavore的來源。


10.加多些洋蔥大蒜它們的辣味主要來自於一種叫organosulfurs的化學物,它可以分解潛在的致癌物質。研究顯示,大蒜中的成份可以減慢老鼠身上乳癌、皮膚癌和腸癌的生長,這功效與生洋蔥很類似,但大蒜在防癌方面的作用更明顯。


11.加辣有益,智利辣椒在使你舌頭火熱的同時,也會將致癌物質燒掉,它含有一種防氧化劑Capsaicin ,可以干擾亞硝酸鹽和胺的結合,亞硝酸胺與胃癌的形成有關。同時,Capsaicin也會破壞香煙中導致肺癌的致癌物質。


12.不要抽煙雖然這不是飲食方面的建議,但無法不提它。煙草是導致肺癌的主要原因。好的飲食可以起到防護作用,但如果你抽煙就沒有任何保險可言。


 


十大健康食品 美國《時代雜誌》選出十大健康食品,包括:綠茶(Green Tea 防治各類癌症,如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。預防心臟病,用來漱口可防治蛀牙。三文魚(Salmon)又名鮭魚,含有Omega-3s脂肪酸可防治血管阻塞,預防腦部老化例如老人癡呆症,降低膽固醇。菠菜(Spinach 含大量鐵侃酸,可防治血管疾病及心臟病,保護視力,熱量低。西蘭花(Broccoli)又名花椰菜 〈綠色的喔!〉 含豐富胡蘿蔔素及維他命C,減少罹患各類癌症的機會,如乳癌、直腸癌及胃癌等。蒜頭(Garlic)防治心臟病,降低膽固醇,清血,殺菌。紅酒(Red wine),含抗氧化劑,有助增加好的膽固醇,減少血管硬化,喝小量對心臟有益。番茄 Tomatoes):含有具抗氧化功能的紅番茄素,防治前列腺癌,防治與消化系統有關的癌症,有豐富維他命C。果仁(Nuts):含豐富維他命E 降低膽固醇,預防癌症,含甘油三酸酯,預防心臟病。燕麥(Oats):降低血壓,降低膽固醇,防治大腸癌,防治心臟疾病。藍莓(Blueberries):抗氧化,預防心臟病,防治癌症,增進腦力。


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