燕麥片 巧做粥品甜湯有助降血脂 可當正餐吃


現代人講求健康養生,而燕麥片纖維素很豐 富,可以降血脂,也有助於排便,成了熱門商品。日前新聞曾提及燕麥片熱量 比白飯熱量高,林口長庚醫院營養師曹雅姿表示,生的燕麥片顆粒小且輕,熱量為每百克405卡,確實比較高,但市售的沖泡式燕麥片實際上是經過高溫熟化處 理,每百克熱量126卡,與每百克熱量142卡的白飯差不多,可取代正餐。為了吃得營養均衡,永和社區大學講師楊賢英,利用當季食材如絲瓜、菠菜與即沖即 食燕麥片做出清爽料理與甜食。
報導╱謝苹愉 攝影╱高大鈞


燕麥片做成的清爽料理,適合夏天品嘗。(設計對白)


青花菜雞肉粥 (440卡/1人份)

1人份材料:
青花菜100克、紅蘿蔔80克、雞肉80克、即沖即食燕麥片 75克、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、蛋1顆


Step1

與雞胸肉紋理垂直的方向切片,加入胡椒粉、鹽及蛋白調味拌勻。


Step2

將青花菜和紅蘿蔔洗乾淨切塊,放入滾水中煮熟後,撈出備用。


Step3

雞肉塊放入滾水中汆燙,連同湯與燙好的青花菜和紅蘿蔔盛盤,趁高湯滾燙加入即沖即 食燕麥片。


完成

用燕麥片與青花菜及雞肉塊做成的鹹粥,取代正餐也很有飽足感。


絲瓜蛤蜊燕麥粥 (390卡/1人份)

1人份材料:
絲瓜80克、蛤蜊100克、即沖即食燕麥片75克、薑絲10 克、麻油少許


Step1

將絲瓜切塊與薑絲一起放入滾水中燙熟,再倒入洗淨的蛤蜊續滾。


Step2

待蛤蜊的殼打開後即可起鍋,再灑入即沖即食燕麥片,並淋上一點麻油提味。


完成

燕麥片搭配夏季食材絲瓜和蛤 蜊,清爽又健康。


芋頭麥片甜湯 (2109卡/8人份 263卡/1人份)

8人份材料:
芋頭1顆(1244克)、4大匙糖、即沖即食燕麥片75克、 鮮奶250c.c


Step1

芋頭去皮後切塊放入電鍋,取4大匙的糖和100c.c.的水溶解成糖水,均勻淋在 芋頭上。


Step2

將1杯水倒入電鍋外鍋,將Step1的芋頭燜煮,以筷子試熟度,若能輕鬆刺過,即 可取出。


Step3

煮好的芋頭,加上冰涼的鮮奶與即沖即食燕麥片,就完成芋頭麥片甜湯。


完成

芋頭可放冰箱冷藏,要吃時再加上鮮奶和即沖即食燕麥片即可。


燕麥餅乾 (2414卡/24片 約100卡/1片)

24片材料:
蛋1顆、低筋麵粉240克、橄欖油3大匙、糖4大匙、即沖即 食燕麥片240克


Step1

將全蛋打散後倒入糖拌勻,待糖完全溶解,再加橄欖油拌勻。


Step2

利用篩網將麵粉過篩與Step1的蛋液拌勻,加入即沖即食燕麥片揉成直徑16公分 的麵團,裝塑膠袋、放冷凍庫冰30分鐘。


Step3

烤盤灑少許麵粉,再將麵團揉成直徑3公分的圓放烤盤上再壓扁。烤箱預熱10分鐘, 以170度烤25分鐘。


完成

燕麥片餅乾,就成了簡單的小零食。


專家說

永和社區大學講師 楊賢英

若不喜歡燕麥片煮起來糊 糊的,建議不要直接放入水中滾煮,可利用粥品熱熱的溫度,將燕麥片泡軟。另外,做燕麥片餅乾時,可依個人喜好添加其他材料,如各式水果乾、堅果等,風味更 好。


林口長庚醫院營養師 曹雅姿

燕麥片的營養價值高,有助於降血脂,且內含豐富的纖維質,可幫助排便順暢,吃完後易有飽足感,可直接當正餐。但有些人吃完後覺得很難消化,就要避免吃太 多。
創作者介紹
創作者 琴媽咪 的頭像
琴媽咪

斗六專業保母 琴媽咪 溫馨托育寶貝屋

琴媽咪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()