小毛病的營養對策




育兒生活 2月號 NO.261


採訪撰文/巫曉嵐
諮詢/台安醫院營養師 曾祺


小朋友身上經常出現一些小毛病,乍看之下似乎沒有大礙,但其實是身體缺乏某些營養的徵兆,每個家長都能成為寶貝專屬的營養師,運用天然食療方式即可杜絕小毛病的發生!



天然食補,尚好!


小毛病1、皮膚乾燥、脫皮、搔癢、指緣脫皮
很多小朋友經常發生皮膚乾燥、脫皮、搔癢,或是指甲下方指緣處出現一絲一絲的脫皮,台安醫院營養師曾祺表示,絕大多數皮膚狀況可能是缺乏維生素B群所致。
 
營養素補充:維生素B
維生素B群在體內扮演重要的代謝推手,更可維持皮膚和肌肉的健康,提供抗氧化保護,然而現代人的日常主食都已經過加工精製,因此喪失維生素B群主要攝取來源,尤其B群屬於水溶性維生素,會隨著尿液流失,需要每天不斷補充。
 
維生素B群主要的食物來源有酵母、全穀類、豆類、深綠色蔬菜及水果,有些剛進入副食品階段的小寶寶,肉類攝取量不足,也可能發生維生素B缺乏的情況,曾祺營養師建議家長可在副食品中添加糙米、豆類及綠色蔬菜,使寶寶獲得較均衡的營養。
 
生活小叮嚀:肌膚保濕也很重要!
乾燥的氣候或是過度清潔皮膚,將使皮膚表層因缺乏油份及水分而變得脆弱,嚴重時會造成角質層如落葉般層層剝落,適當增加保濕也有助於改善皮膚乾燥的問題喔。
 
小毛病2、嘴角破裂、口腔潰瘍、牙齦出血
嘴角破裂及口腔潰瘍是嬰幼兒常見的口腔小問題。口角炎俗稱「爛嘴角」,表現症狀為口角潮紅、起水泡、龜裂、糜爛、結痂、脫屑;口腔潰瘍則有口唇起泡,口腔黏膜、舌及齒齦處出現潰瘍...等不同症狀。以上兩種症狀發生原因分為病菌感染以及維生素B群缺乏。若是維生素C以及胡蘿蔔素攝取量不足,則可能引發牙齦出血,也容易增加感冒機率。
 
營養素補充:維生素B、C
曾祺營養師建議兒童平時應多吃全榖類、瘦肉、蛋、奶、豆類製品、胡蘿蔔、綠色蔬菜、新鮮水果等維生素BC含量較高的食物。不過水溶性的維生素B營養容易因大量加水烹調而流失,洗米時應快速淘洗,蔬菜需先洗再切,改用「蒸煮」的方式或加醋調理的方式保留營養。
 
生活小叮嚀:多攝取清熱降火食物
患有口腔症狀的孩子應避免食用油炸、辛辣及溫度過高的食物,一些具有清熱、解毒、降火氣功效的涼性食物,如:葫蘆、冬瓜、銀耳、西瓜、豆腐、苦瓜、芹菜、,也可改善口腔症狀。
 
小毛病3、長牙延遲、牙質不良、身高成長速度落後
曾祺營養師表示,缺乏鈣質會影響牙齒及骨骼的發育,包含牙齒生長速度延遲、牙質發育不良以及抗蛀牙能力下降,都與體內缺鈣有關;此外,體內缺鋅也會影響整體生長發育落後。
 
營養素補充:磷、鎂、鈣
體內磷和鈣以及鎂與鈣的組成比例不失衡,才能建構最完美的生長支架,少喝含糖飲料降低磷過量攝入,多食用堅果、黃豆、海鮮等鎂含量豐富的食物,可增強鈣質吸收能力。
曾祺營養師建議,平時可多為孩子補充、蛋、豆類、吻仔魚、牡蠣、蝦子、堅果...食物,並且讓孩子多接觸陽光,補充維生素D幫助鈣質吸收。
 
生活小叮嚀:飲食避免鈣質流失
有些孩子雖然廣泛攝取鈣質,仍有缺鈣的情況,很可能是飲食過程出錯,因而影響體內鈣質的吸收。高鹽、高油脂、高蛋白食物會增加鈣的排出;部分含有草酸的蔬菜,如:菠菜、莧菜、毛豆、竹筍、茭白筍、洋蔥,會與鈣結合形成草酸鈣,阻礙鈣質吸收,烹調前可稍加汆燙去除草酸。
 
小毛病4、口中氣味不佳
排除口腔衛生及特定疾病,一些喜歡吃零食、甜點、高蛋白、高脂肪...等食物的兒童,會因為消化不良或是微生物分解作用,在口腔內形成難聞的氣味,家長應帶頭做起減少偏食行為,幫助孩子建立健康、均衡的飲食習慣。
 
營養素補充:均衡飲食是重點
新鮮蔬果及高含水食物富含大量膳食纖維及水分,平時應足量攝取;大一點的寶寶可進食部分粗食,促進腸道蠕動,減少便秘發生;睡前不給予過度油膩的食物或甜食,以免增加孩子腸胃負擔以及發生蛀牙的機會。
 
生活小叮嚀:多喝水,真健康
保持口腔濕潤,就可以減少口腔疾病發生,家長務必協助寶寶從小養成多喝水的好習慣,並且盡量避免以飲料代替開水或在開水中加入糖分,以免養成寶寶嗜吃甜味的壞習慣。
 
吃多多≠營養豐富
現代人飲食攝取多元豐富,然而根據衛生署做的台灣地區兒童飲食營養調查,結果顯示,竟有七成以上的兒童嚴重缺乏某些營養素,特別是維生素B1B2B6E、葉酸及鈣質等營養素,偏食的習慣使兒童發生營養過剩、但部分營養素卻缺乏,且情況日益嚴重,值得家長多加關注!
 
三餐定時,不可省略其中一餐
三餐的重要性人人皆知,然而現代人生活作息混亂,甚至不注重營養,隨意以簡易食物果腹,長期下來一定會造成體內營養失衡。成長中特別需要廣泛攝取各種營養素,曾祺營養師建議家長千萬不可因起床太晚而忽略早餐,也不要讓孩子養成三餐延後進食的習慣。
 
健康食物取代零食
曾祺營養師表示,大部份兒童喜愛的高油、高糖食物,如:糖果、飲料、速食、甜點,不但容易造成特定營養素缺乏,也會影響食慾,對健康傷害很大,如果擔心孩子在餐與餐之間會飢餓,可以將水果、天然果乾及堅果作為點心,增加各種必須營養素攝取。
 
改變食物烹調方式
有些兒童對蔬菜、水果較為抗拒,曾祺營養師建議家長在烹調這類食物時可以稍加改變氣味,或與孩子喜愛的食材一同烹調,例如在絞肉中拌入切成細丁的紅蘿蔔、蔬菜,如此一來有助於提升孩子的進食意願,減少偏食問題。

 


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