close
爽口海鮮料理 快手烹
2012年06月05日更多專欄文章
喜歡下廚、愛吃海鮮的李明珍說：「目前的鮮蚵非常肥美，以加了味噌的滾水燙一下，或搭配芥末、蘿蔔泥調味，就能引出甜味。」若胃口不好，李明珍建議煮碗番茄蔬菜湯，可加點白肉魚，不但風味更好，營養也很均衡。報導╱劉育孜 攝影╱陳逸宏
觀看HTML 原始碼 (說明)味噌燙鮮蚵
材料：鮮蚵150克、紫洋蔥1/2顆、味噌2大匙、水150ml、糖1小匙
準備：紫洋蔥切絲泡冰水備用。
做法
味噌加水、糖煮滾，放入鮮蚵燙熟，撈起鋪放在紫洋蔥上。
番茄酸味不搶魚肉甜味，喝來很鮮美。海鱺番茄湯
材料：海鱺魚片150克、番茄1顆、玉米1/2根、洋蔥1/3顆、鹽少許、薑片2片
準備：番茄、玉米切塊，洋蔥切片。
做法
番茄、玉米、洋蔥、薑片加水蓋過食材煮滾，放入海鱺魚片煮熟，以鹽調味。
蝦子吸足啤酒的香氣，滋味甘甜。啤酒蝦
材料：蝦子4隻、啤酒150ml、枸杞少許
做法
啤酒加枸杞煮滾，放入蝦子燙熟即可。
李明珍
全站熱搜
留言列表
